土豪！這些極品生蚝，你要怎麼吃？

悉尼岩蚝（Sydney Rock）

出產自澳洲的深海蚝，以吃深海海藻為生，顏色像海底岩石一般黑。個頭很大，蚝殼很深。大概是長在深海的緣故，比其他品種有更濃重的鹹味。

啜入口中，濃烈的蚝味四溢，青草、海藻、礦石與金屬的氣息交融，層次豐富，濃烈馥郁，回味悠長。其厚重的金屬味並非人人能夠接受，但一旦喜歡上就會為之著迷。

配酒建議：加州康特拉科斯塔的霞多麗干白葡萄酒（Sauvignon Blanc ）

熊本生蚝（Kumamoto）

熊本生蚝是近年來亞洲最有人氣的凹蚝，原產日本，後興盛於美國加利福尼亞。個頭較小，口感有鮮明的鮮甜味。加州清新的海水使熊本生蚝更加清爽、鮮甜、細嫩。

熊本生蚝打開後要小心保存殼內的海水，沒有任何調味料可以比得上這一口來自原產故鄉的海水。熊本生蚝獨有的清淡海洋味道，以及鮮味四溢的海藻氣息，使蚝客們為之發狂。

配酒建議：漢納尼可第比歐干白葡萄酒（Diablo Blanc）

塔斯馬尼亞生蚝（Tasmania Oyster）

地處澳大利亞最南端的塔斯馬尼亞，海水清冷，這使得該地區的生蚝肥美爽脆，味道清淡滑爽。塔斯馬尼亞生蚝蚝殼呈白色，體積和悉尼岩蚝一樣，具有頗大的個頭。

此蚝一入口先是淡淡的海水鹹味，隨即清甜的蚝香充滿口腔，仔細回味，則有一種類似青蘋果或者青草的甘美。

配酒建議：加州長相思干白葡萄酒（Chablis）

貝隆生蚝（Belon）

貝隆生蚝產自鹹淡水交接的法國貝隆河口，備受全世界資深蚝客們的青睞。因其獨有的金屬氣息，又被稱為銅蚝。扁圓形外殼，殼上有著像年輪一樣的圈，每兩圈代表一年。

貝隆生蚝的鮮味來自於豐富的礦物質，連菜鳥級的蚝客都能輕易辨別出來。其蚝肉豐滿厚嫩，肉汁甘美，口感脆爽，帶有特殊的榛果香氣，以及淡淡的甜味，讓人回味無窮。

配酒建議：香檳（champagne）

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