秋葵這樣吃 營養健康超美味

第一種:秋葵炒蔬菜丁。

食材:秋葵350克、胡蘿蔔半個、馬蹄120克、玉米半個、洋蔥半個、白砂糖、生抽、魚露、蒜、鹽、油。

把所有食材洗乾淨，馬蹄削皮切成丁，胡蘿蔔削皮切成丁，洋蔥也切成丁，玉米剝成一粒一粒的。鍋內加清水，大火燒開，放入洗乾淨的秋葵，燙一下撈出，放入涼水裡過一遍，用刀切掉頭尾部分，再切成段。

炒鍋里倒入適量食用油，燒熱，下蒜末爆香，接著放入玉米、洋蔥丁、馬蹄丁和胡蘿蔔丁，大火快炒。加入適量生抽、一勺白砂糖，翻炒均勻，再淋入少許清水，繼續翻炒。待鍋里的食材炒至半熟狀態，放入切段的秋葵，淋入適量魚露繼續翻炒。待秋葵炒熟之後，加適量鹽調味，就可以盛出鍋了。

秋葵用開水燙過，比較容易炒熟，待其他食材都炒至半熟後再放入，免得炒出太多粘液，吃起來不清爽。家裡沒有魚露就用味精或者雞精代替。

第二種:胡蘿蔔肉片炒秋葵。

食材:胡蘿蔔1根、秋葵10根、豬瘦肉200克、玉米澱粉、大蒜、姜、醬油、鹽、油。

豬瘦肉洗乾淨切成薄片，用一個碗裝起來，加適量蒜、姜、玉米澱粉、醬油、鹽，攪拌均勻，腌漬半小時。胡蘿蔔削皮切成長條，秋葵洗乾淨，去掉頂部後切小段。

炒鍋內倒油，燒熱，倒入已經腌漬好的豬瘦肉煸炒。瘦肉炒變色後，放入胡蘿蔔一起翻炒。接著加入秋葵，一起翻炒片刻，淋入少許清水，煮兩分鐘，加適量鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。

第三種:蒜香培根炒秋葵。

食材:秋葵250克、培根300克、胡椒粉、大蒜、鹽。

培根設成小塊，大蒜剝掉蒜衣切碎。鍋里加清水，大火煮開，放入洗乾淨的秋葵燙一分鐘，撈出鍋，用涼水沖洗一遍，濾干水分，再去掉頭尾部分，用刀從中間切開。

炒鍋燒熱，放入培根片，中火煎制。培根煎成焦黃色後，放入大蒜，繼續煎制，把大蒜煎出香味。接著放入切好的秋葵，轉中火翻炒片刻，加入少許鹽和胡椒粉，炒勻即可。培根可以煎出很多油，因此不需要另外放油。培根自身帶有鹽分，所以加鹽要減量。

第四種:蚝油雞肉絲炒秋葵。

食材:秋葵500克、雞肉、紫蘇、蚝油、九層塔、生粉、蒜、鹽、十三香、橄欖油。雞肉洗乾淨切成絲，裝入碗里，加適量十三香、生粉和橄欖油，拌勻腌漬半小時。秋葵洗乾淨，去掉頭尾部分，再從中間一切為二。大蒜切碎。紫蘇葉切絲。炒鍋內倒油，下紫蘇和大蒜爆香，盛出備用。

接著往鍋里放入秋葵，不要翻動，讓秋葵煎至變色，加適量鹽，翻炒均勻盛出鍋。再往鍋里倒入適量油，下腌好的雞肉絲煸炒，炒變色後加入適量蚝油，翻炒均勻。把紫蘇和秋葵回鍋，一起翻炒，加適量食鹽，放入九層塔，稍微翻炒幾下就可以出鍋了。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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