板栗燉雞用什麼雞最好 板栗燉雞用母雞還是公雞好

在日常生活中，雞湯的做法有很多種，板栗燉雞就是其中很受歡迎的一種吃法，很多人都會喜歡吃板栗燉雞。那麼板栗燉雞用什麼雞最好？板栗燉雞用母雞還是公雞好?

板栗燉雞用什麼雞最好

燉雞湯最好選用土家養的雞，這種雞中不會因為食用飼料等含有化學物質，是很健康很天然的肉類食品。而且最好是選用養殖時間不超過三年的老雞燉湯，這樣的選擇會更富有營養。雞肉中的蛋白質含量非常高，而且雞骨中也含有大量的鈣和骨膠原，燉成雞湯後無論是雞肉還是湯中都含有大量的營養物質，是滋補身體和養生保健的最佳選擇，所以可以經常食用。

板栗燉雞用母雞還是公雞好

燉湯一般用的是母雞。

雞肉的主要營養是其含有的豐富蛋白質和脂肪，建議用母雞燉湯會更加具有營養，含有的蛋白質會更加豐富，並且一般母雞的生長周期會比公雞的生長周期長，所以母雞中含有的肌酐、肌酸和含氮物質會更加的豐富，更有利於女性在產後的修復功能。並且老母雞燉出來的雞湯味道會更加的鮮美，但是只有雞湯是不夠的，主要的營養成分還是包括在雞肉當中的。

中醫認為，公雞性屬陽，溫補作用較強，適合陽虛氣弱患者食用，而高血壓患者和癌症患者不適合吃;母雞性屬陰，滋補效果平和、緩慢，適合產婦、年老體弱、久病體虛者食用。

公雞

公雞為雄，主要有壯陽和補氣的作用，溫補作用較強。對於腎陽不足所致的小便頻密、精少精冷等症有很好的輔助療效，比較適合青壯年男性食用。

但也因為火氣大，高血壓、中風、癌症、痛風以及風熱感冒的病人不適合多吃。另外，公雞也被列為發物之一，有過敏症、牛皮癬的人最好少吃。

母雞

母雞為雌，有益氣養血、健脾補虛之用，適合陰虛、氣虛的人滋補。特別對經期或者產後血虛的女性，還有補血的作用。

比起公雞來，母雞肉更加老少兼宜，尤其適合體質虛弱的老年人。但是，也不能滋補過頭。

板栗燉雞的做法有很多種，不同的做法會使用不同的食材，會有不同的味道和口感。那麼板栗燉雞用什麼雞最好？板栗燉雞用母雞還是公雞好？

板栗燉雞的做法

1、準備一隻新鮮的雞、一斤板栗、適量的黃酒、食鹽、醬油、蔥段、素油、薑片等調味品。

2、將雞處理乾淨、切成長方塊，放大碗中，然後在碗中加入適量的醬油、黃酒、食鹽等一起拌勻。

3、板栗用熱水燙一下，去掉外殼及內皮，然後再往鍋中倒入適量的素油，將雞肉炒到變成金黃色就可以了。

4、然後再準備一個燉鍋，將炒好的雞肉、板栗、清水放入鍋中，用大火煮沸，然後再用小火煮熟，適時的放入一些醬油、蔥段、薑片、食鹽等調味品。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！