吃魷魚真的比吃肥肉還可怕嗎？看看真相是什麼

民間一直流傳著「吃一口魷魚相當於吃40口肥肉」的說法，以至於很長一段時間，食客們「談魷色變」，真相到底是怎樣的，曾經最愛的魷魚，為什麼變成了難以言說的「痛」？希望這篇文章能幫你解開困惑。

如今的人們越來越注重健康，不再像從前條件艱苦的舊社會，一年見不到葷腥，現在飲食油膩變成了健康的最大殺手。相信許多人體檢都會有膽固醇偏高的狀況，高膽固醇容易誘發高血壓、動脈硬化、危害腎臟，是腦卒中、冠心病、心臟猝死的重要危險因素。

而魷魚確實是含有較高的膽固醇。中國食物成分表的數據顯示，每100克干魷魚含膽固醇871毫克。美國農業部數據顯示，每100克鮮魷魚含膽固醇233毫克。可見，鮮魷魚的膽固醇含量大約在240毫克左右，魷魚乾大約是850毫克。而100克豬肥肉含膽固醇109毫克，換成乾重，大約是119.5毫克。

從科學數據來看，魷魚膽固醇含量確實很高，大約是肥肉的2-7倍。但沒有「吃一口魷魚相當於吃四十口肥肉」那麼誇張。高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病患者也的確應該少吃魷魚等膽固醇含量較高的食物。膽固醇攝入過高會增加心血管疾病的風險，專家建議，每天從食物中攝取的膽固醇含量不要超過300毫克，食用鮮魷魚不要超過125g。魷魚可以吃，但應少吃。

辣椒魷魚

食材：魷魚一條、青椒一個、紅椒半個、洋蔥半頭、老乾媽醬2湯匙、郫縣豆瓣醬、料酒、孜然、蔥姜蒜、雞精

做法：

1、 青紅椒切成三角塊，洋蔥切條。魷魚處理好切成圈。

2、 水燒開，魷魚焯水，變色撈出。

3、 鍋中放花生油，蔥姜蒜爆鍋，倒入老乾媽豆豉醬和郫縣豆瓣醬炒均出香味。

4、 加入洋蔥翻炒。

5、 倒入魷魚快速翻炒，加料酒，老抽，白糖，雞精炒勻。

6、 加入彩椒繼續翻炒，最後撒上孜然粒翻炒出鍋。

魷魚是烏賊的一種，品種繁多。魷魚的營養價值非常高，其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高，是骨質疏鬆症、貧血、月經不調人群的最佳食療。可見魷魚還是有營養的，可以多搭配蔬菜食用，例如辣椒炒魷魚、洋蔥孜然魷魚、黃瓜魷魚花……一家三口買300g鮮魷魚，搭配若干蔬菜即可滿足營養的攝入，膽固醇又剛剛好。

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