饞嘴鹵豬蹄，好吃勁道不油膩

很多人不喜歡吃肥肉，太膩口，但特別喜歡吃豬皮，因為嚼起來糯，有勁道，特別香。而要說到這樣的口感，就數豬蹄最佳不過了。

豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，還含有多種維生素和礦物元素。豬蹄中豐富的膠原蛋白質，對神經衰弱、皮膚乾燥無彈性等有良好的治療作用。

今天就跟大家分享一道豬蹄的菜譜，我是用高壓鍋做的，可以大大的減少燉煮時間，熱著吃入口即化，涼了又很勁道，吃起來一種滿滿的幸福感……

用料

豬蹄　　　　　　　　四個

花椒　　　　　　　　一把

香葉　　　　　　　　3-5片

黃醬　　　　　　　　60克左右

冰糖　　　　　　　　少量

姜　　　　　　　　　6-7片

砂仁　　　　　　　　5粒

白芷　　　　　　　　2片

大料　　　　　　　　3粒

桂皮　　　　　　　　一小塊

豆蔻　　　　　　　　3個

丁香　　　　　　　　10粒

干辣椒　　　　　　　一把

山奈　　　　　　　　5片

醬油　　　　　　　　適量

鹽　　　　　　　　　適量

料酒　　　　　　　　適量

大蔥　　　　　　　　一根

做法

1.將豬蹄浸泡2小時，中間換一次清水（買豬蹄的時候一定讓賣家把豬蹄一分為二切開）

2.冷水下鍋將豬蹄焯水，然後撈出洗凈放入高壓鍋里備用。

3.花椒炒熟後和所有材料一起放入高壓鍋里，鍋里加入沒過豬蹄的清水，大火燒開，中火13--15分鐘即可，能打開蓋子的時候可以看看鹹淡顏色，不行可以再調整。

4.熱著吃入口即化。

5.燜至一晚涼著吃很筋道哦！

6.最後把老湯里的調料撈乾凈，然後裝入密封罐冷凍保存，下次可以當老湯使用，鹵出的豬蹄味道更贊哦，按此方子可以滷雞爪、雞胗、雞爪、豬肘，鹵的五花肉切碎了做荷葉餅味道更不是一般的贊，心動了嗎？心動不如行動，動起手來吧！做完記得交作業哦~

小貼士

如果想直接吃熱的，不愛冷藏後口感的高壓鍋燉煮時間一定要適度減少！

喜歡吃涼的時間就不要改動了，涼了就勁道了！

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