維生素含量是西紅柿的4倍，專業防癌、抗衰老，現在吃最好吃

馬鈴薯，我們經常吃的一種蔬菜，我們喜歡把它炒成菜吃，而西方人則喜歡將馬鈴薯油炸成薯條、薯片等，其實馬鈴薯不僅美味，其功效與作用也是非常大的，是專業的防癌、抗衰老專業戶。

馬鈴薯，有些地方也叫做土豆、洋山芋等，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀、玉米。馬鈴薯性喜冷涼，是一種喜歡低溫的作物，夏季開花，3個月左右就可以成熟，在我國很多地方都有種植，主要分布在西南、西北、東北等地區。

馬鈴薯的營養價值很高，很有豐富的維生素，其含量是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，其中維生素C含量是所有蔬菜中的之最。而且其蛋白質、澱粉、粗纖維、脂肪、鈣、磷等含量也是非常多的。

馬鈴薯中豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素、氨基酸等，是非常不錯的抗衰老成分，在人的肌體抗老防病中起著非常重要的作用，是備受歡迎的一種抗衰老食物。另外馬鈴薯中大量的優質纖維素可以給腸道微生物提供大量營養，促進腸道微生物生長、發育，同時還有預防便秘和防治癌症的作用。

平時吃馬鈴薯的話，比較家常的做法就是酸辣土豆絲，備好馬鈴薯、紅辣椒、花椒、大蔥等，將馬鈴薯削皮切絲，一定要在水中泡一下去掉澱粉，要不然容易黑掉，炒的時候也不夠脆爽。另外土豆紅燒肉也是非常美味的，大家在家裡都可以自己嘗試做做。

馬鈴薯的功效不止這些，其實它美容養顏的作用也是非常強大的，一些愛美的女性朋友們可以多吃一點哦，而且現在吃正是時候，是最好吃的。

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