秋天吃豆腐最合適，補氣助消化，豆腐的做法很多種，每天吃都不膩

鯽魚豆腐湯： 鯽魚去鱗剖肚，收拾乾淨後徹底沖洗凈備用。香菜洗凈切碎備用。.在沸騰的水中放入半茶匙鹽，將豆腐放入，焯煮1分鐘後撈出，晾涼切小塊備用。.將處理好的鯽魚放入，兩面煎至金黃。.湯鍋內注入約2/3的水，大火燒開後將煎好的魚連同薑片一起倒入，始終保持大火。

.胡蘿蔔、香菇，蔥洗凈剁碎備用。.豆腐捏碎，加入切好的香菇、胡蘿蔔以及蔥，加一勺鹽、兩勺生粉攪拌均勻（鹽量依個人口味即可）。取適量混合好的豆腐蔬菜糊，捏成餅狀，不要太大。鍋內倒入少許油，大火燒熱後轉小火，放入捏好形狀的豆腐餅。.

北豆腐切麻將塊。鍋里倒油，豆腐下油鍋煎制。.煎好一面後翻面，煎到兩面金黃。. 3勺生抽、1勺蜂蜜、1勺蚝油、半勺白醋、適量鹽兌成照燒汁，燒開至起泡均勻。4. 下入煎好的豆腐，大火燒制，待湯汁濃稠即可出鍋。可以吃出肉味的照燒豆腐就做好啦，超級下飯噢～

豆腐切1厘米見方的小塊，肉末剁好。 花椒和麻椒冷油下鍋，慢火2～3分鐘，爆出香味後撈出扔掉。鍋里留底油，放入蒜末和郫縣豆瓣醬，小火翻炒1～2分鐘。.放入肉末翻炒至熟，炒熟的肉末加入一小碗半開水，煮2～3分鐘。 然後加入豆腐塊，輕輕地將豆腐推開即可，再煮4～5分鐘

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