蔬菜炒餅的做法

蔬菜炒餅，北方的小吃，用切好的餅絲搭配各種蔬菜，味道棒極了，非常適合早餐吃

By 銀元寶    【豆果美食官方認證達人】

用料

麵粉 200克

水 110克

酵母 2克

白糖 5克

胡蘿蔔 半根

捲心菜 半個

綠豆芽 50克

干辣椒 2克

蔥蒜 適量補充

油 15克

生抽 10克誠

蚝油 5克

鹽 少許

水 半碗

做法步驟

1、麵粉、水、酵母、白糖混合揉成光滑的麵糰發酵至二倍大

2、排氣分兩份擀成薄片

3、放入電餅鐺烙至兩面金黃

4、餅放涼，可以裝袋保存，胡蘿蔔去皮洗凈，綠豆芽洗凈、捲心菜洗凈

5、餅切條或絲

6、蔥蒜切末

7、胡蘿蔔切絲或擦絲

8、捲心菜切絲

9、鍋中放入油爆香蔥蒜、干辣椒

10、放入捲心菜、胡蘿蔔絲炒一下

11、放入綠豆芽、生抽蚝油翻炒

12、放入半碗水，餅條鋪上面，蓋好鍋蓋燜1分鐘

13、翻勻收汁出鍋裝盤

14、成品圖

15、成品圖

小貼士

1、蔬菜根據自己喜歡的搭配 2、可以炒時放肉或雞蛋 3、最好用發麵餅做，餅絲的寬度根據自己喜好可寬可窄

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