韭菜除了養肝還能壯陽，有幾種人卻不能食用

《素問·上古天真論》將養生調攝的方法歸納為「法於陰陽，飲食有節，起居有常」，也就是說養生應做到適宜周圍環境，避免外邪侵入。調養五臟需要順應時節，中醫認為，春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎。春季養生，最重要的就是肝臟的保養，而今天要講的是養肝的珍品---韭菜。初春吃韭菜，既補腎溫陽，又益肝健胃，可謂是最應景的春季時蔬。那麼韭菜的功效究竟有哪些，食用韭菜應該要注意什麼。

【歷史科普】

韭菜是中國傳統的蔬菜之一，漢朝就出現了用溫室種植韭菜，北宋時已有韭黃種植的記載。韭菜有「春香，夏辣，秋苦，冬甜」之說，以春韭為最好。

據民間流傳，西漢末年，王莽篡位，殺了漢平帝。王莽為斬草除根決心殺掉漢平帝的兒子劉秀。危急時刻，在一個忠臣的幫助下，劉秀連夜逃出京城長安，隱名埋姓，受盡風霜饑寒，輾轉潛逃到安徽亳州一帶，求賢訪士，積蓄力量，準備起兵討伐王莽。後來劉秀稱帝，天下太平，一日他忽想起泥店「救菜」，便命人前去采割，並命御廚煎炸烹炒，覺得味道更加可口，封地千畝，專門種植「救菜」，送皇宮食用。後來經御醫反覆研究，發現泥店「救菜」含有豐富的蛋白質、維生素等多種營養成分，並具有清熱、解毒、滋陰、壯陽和增進食慾等多種功效。劉秀得知「救菜」具有這些營養成分和功效後，更加愛吃韭菜，因覺「救菜」的「救」作為菜名 不合適，又因「救菜」是一種草本植物，便專門為「救菜」的「救」造一個字「韮」，於是「救菜」就更名為「韮菜」（「韮」被後人簡化為「韭」）。

【功效與作用】

婦女行經小腹冷痛、產後乳汁不通等症有輔助療效；其所含的大量維生素和礦物質，可以輔助治療夜盲症、乾眼病、皮膚粗糙以及便秘等症，也具有預防癌症複發、減少腸道對油脂性物質的吸收和減肥的功效。

1.抗菌護肝

具有強烈的抗菌性，對大腸桿菌，金黃色葡萄球菌，痢疾桿菌及傷寒桿菌均有抑制殺滅作用。可以保溫內臟，活化身體各功能。

2.消除疾病

韭菜含有豐富的營養成分，會綜合運用其功效，可以改善冰冷症、預防感冒 健胃、整腸、消除眼睛疲勞及身體疲勞。

3.促進胃腸蠕動

有效的預防習慣性便秘和腸癌。這些纖維還能把消化道中的沙礫、頭髮、金屬屑包裹起來，所以韭菜有「洗腸草」之稱。

4.促進骨骼牙齒的發育

韭菜對牙齒的形成和預防缺鐵性貧血有積極的意義。

5. 行氣理血

韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

【食用禁忌】

1、韭菜易引起上火，陰虛火旺者不易多食。

2、韭菜不易消化胃腸虛弱的人不易多食，否則燒心難受。

3、患有眼疾者不宜多食。

4、韭菜雖有強精作用，但過量食用會敗腎，流眼屎，所以也不要天天食用。

5、夏韭老化 纖維多而粗造 不易被人腸胃消化吸收 加之夏季胃腸蠕動 功能降低 多會引起胃腸不適或腹瀉 因此夏季熱時不宜多食。

【搭配禁忌】

【韭菜+菠菜】同食會有滑腸作用，容易引起腹瀉。

【韭菜+牛肉】發 熱動火，引起牙齒腫痛，口瘡。

【韭菜+白酒】引起胃炎，胃潰腸病複發。

【韭菜+蜂蜜】同食容易引起腹瀉。

【韭菜+牛奶】因韭菜含大量草酸，與牛奶同吃，會形成不易溶解的草酸鈣，阻礙腸道對鈣質的吸收。

【食物相宜】

【韭菜+綠豆芽】下氣，通便。

【韭菜+蘑菇】通便解毒，提高免疫力。

【韭菜+豆腐、雞蛋】益氣養顏，健胃提神。

【韭菜+鯽魚】潤腸止瀉。

【韭菜+蝦】補腎、壯陽、固精。

【韭菜+豬肝】殺菌、助消化、促進營養素吸收。

【韭菜+雞蛋】兩者同食補益作用明顯，對胃病和腎病患者有很大的作用。

春季養肝就適合吃韭菜，滋陰補陽。不過食用的時候一定注意不要吃相剋的食物，陰虛火旺等人也切記注意食用。

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