常識的缺失，讓這些白茶故事成了笑話！

白茶說早期的文章裡面，我們不止一次強調常識的重要性，現在看來，還是需要繼續強調。為什麼？就在前些天的白茶故事徵集當中，很多關於白茶的故事都成了笑話，問題就在於常識的缺失。

下面，我們選擇幾條故事徵集的留言，逐個分析一下，看看問題出在哪裡。

「一茶會，一茶友，我的福鼎白茶都是產自兩千米以上的高海拔」

常識：福鼎境內最高海拔1141米，地處磻溪。太姥山主峰覆鼎峰海拔917.3米。這裡需要說明的是，具體的海拔數字不代表茶樹生長的海拔，而且目前福鼎白茶業界比較統一的看法是海拔不超過800米的白茶，味道比較好，並非海拔越高越好。

「一茶會，一茶友，我只喝全日晒的白茶，你這茶曬的不錯，陽光味足，席主不好意思說到，這是太姥翠芽！」

常識：1、太姥翠芽是福鼎老牌綠茶針，而綠茶的工藝里沒有所謂的「全日晒」。2、「全日晒」是個為概念，所謂的日晒銀針，即便是在白天，也不會全程日晒，要避開中午強烈的陽光，避免灼傷葉片，特別是在萎凋的初期階段，更要留意。另外，白茶的萎凋過程需要足時，非一日可以完成，所以萎凋過程必然過夜，夜晚的萎凋是在室內進行的。整體來講，沒有全日晒的白茶。

「一茶會，一茶友，我的基地有二萬畝福鼎大白茶」

常識：福鼎大白茶，又稱白毛茶、華茶一號。因為產量不如福鼎大毫茶（華茶二號），所以在歷史上、產量上已經退出了福鼎白茶的核心地位。目前福鼎境內，超過90%的茶園是福鼎大毫茶，其餘不足10%的茶園種植的是菜茶系樹種、福雲系樹種，還包括少量的金觀音、早逢春、歌樂等等。

另有數據稱，2015年統計福鼎大白茶種植面積3.5萬畝，福鼎大毫茶種植面積13.7萬畝。然而，無論是哪一種數據，一家企業或者個人擁有2萬畝福鼎大白茶茶園，都是不可能的事情。

「一茶會，一茶友，我今年明前荒野壽眉做了1000斤」

常識：1、福鼎白茶在明前採制的基本上只有白毫銀針（包括精製過程中產生的茶衣）和牡丹王，天氣比較暖的時候還有特級牡丹。2、明前採制壽眉，一是采不到，茶針還沒有長開太多，二是從效益上來講，如果真要把做銀針和牡丹的料子去做壽眉，也是無法理解的。3、荒山茶產量低、採摘難度大，做到1000斤也不是很容易的事情。

「專註白茶100年」

常識：1、在新中國建國之後，因為與蘇聯的關係經歷過風波，而蘇聯是個典型的歐洲國家，比較青睞的是紅茶和黑茶。所以包括福鼎在內的很多茶葉產區都經歷過「綠改紅」「紅改綠」，白茶在當時的福鼎並非「一手遮天」。2、上世紀50年代中後期開始，中國實行的是計劃經濟，茶農是無法自主決定生產的，特別是在「割資本主義尾巴」的階段，私自做茶是非常危險的事情，那個階段的白茶生產基本都是有國營茶廠組織完成的。

「一茶會，一茶友，我家有02年銀針80擔」

常識：1、一擔，是100斤，80擔，也就是8000斤。而2017年，福鼎白茶當中，白毫銀針的產量是80萬斤上下。同期數據，福鼎大白茶、福鼎大毫茶的種植面積是21萬畝，換算下來，一畝茶園能產白毫銀針不足4斤。這意味著8000斤銀針需要2000畝茶園。2、2002年，消耗2000畝茶園的白毫銀針產量，而且是自存，在一個生產主要供應出口的年代，這幾乎是不可能的。可惜當年的產量數據找不到，但是即便找到了，也可以從邏輯上進行判斷，那是不可能的。

文章最後，我們再強調一點：常識與邏輯，可以讓很多不可思議的事情不攻自破，或者輕鬆探知其可信度的高低。這對每一位茶友來說，都是有用的。

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