一碗「可憐天下父母心」的養胃小麵湯

小麵湯

以小麥磨成的白面製成。

材質雖極簡，

卻於平凡中有真滋味，

尋常里藏大道理！

半小時順時針攪拌形成一個勢！

小麵湯中的化勢！幫助運化。

化腐朽為神奇！

脾胃虛弱的孩子也能消化。

溫養脾胃，

同時能緩緩生津養血。

小麥：秋種冬長，春秀夏實，具四時中和之氣，故為五穀之貴。氣味甘，養心氣，止煩渴咽燥，利小便，養肝氣。

白面：養氣，補不足，久食實膚體，厚腸胃，水調服治中暑，傷飲食，痰飲喘吐，利舌衄吐血，頭痛心痛胃脘痛。

做法

1、和面

先來說說水和面比例，面180-190ml（體積），水-100ml。大約就是5勺冒尖的面，和100ml水。（孩子吃的量少，可以適當減少）。水是慢慢倒入面里的，邊倒邊攪，這個時候不要求力道，輕輕的，水面合一就可以了，然後面就成了麵糊，看起來略稀。

2、攪面

這個時候就可以用三根筷子攪面，你用了就能體會妙處了。注意一定要順時針攪面，一般來說要不停歇，大力度，需要25分鐘左右。

面的形態：面攪好就如同少女肌膚般，攪好的面，細幼滑嫩，但是絕對不柔弱，是有錚錚鐵骨滴，面的勁道全部都出來了。

判斷：一是，看面的「骨頭」，二是，面能離碗，面離碗後會慢慢回落，遇水成絲。能看得清筷間那絲絲縷縷的感覺。

3、醒面

醒面在20分左右。原理就是讓麵糰中的蛋白質分子有一段時間來充分的吸收水分從而擴張，從而達到面細滑的目的，這個和發酵不一樣，發酵目的是膨脹。

醒過的面也要再攪一下，輕輕的和勻就好了，放水醒面的，水是微多過面的，要煮的時候，醒面的水可以倒掉，也可以不倒，因為它只對下鍋的過程有影響。

4、煮麵

煮麵要燒開1000-1400ml的水，面要慢慢放入鍋中，然後快速攪，攪的時候也要順時針。

大火煮小火熬，熬的時候也要一直攪面，等面熟了，會微微的發黃，那就可以起鍋啦。

提示：一直是大火煮，小火熬。還有攪好的面如果放水醒的話，水到之處能看見面遇水成絲。

溫馨提示：小麵湯的關鍵是在攪面，面攪好了，就成功了99%。

很簡單，卻要求靜下心，花時間為用心做，在長時間的攪拌中，讓小麵湯的「勢」滋養孩子脾胃。一碗普通的小麵湯，做的過程中卻是滿滿的愛，只要堅持一陣子，效果就會看得到。

養育孩子沒有什麼捷徑，只是在這樣平凡的日常中，用心、用愛、用時間、用正確的方法，一點點陪伴孩子成長，日積月累之後會發現自己的付出有了滿滿的收穫，就如農夫待到秋天豐收。

很簡單，很平凡，但能做到的父母都是不簡單、不平凡！

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