黑米掉色嗎 黑米粥的做法及功效與作用

黑米的營養價值 黑米的功效與作用

在我國有這麼一個詞——逢黑必補，比如黑米就是一種養生的黑色食物，擁有長壽補血米的美名，黑米擁有豐富而且特殊的營養價值，在古代一直是被皇帝食用，黑米不僅具有食用功效，而且還具有非常高的藥用價值，比如可以滋陰補腎，健脾養胃、活血補血，裡面含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、以及各種微量元素，不僅可以熬粥，而且還可以煮飯、釀酒，以及製作成甜品。

減肥瘦身：黑米絕對是一種非常好的減肥佳品，直接用黑米煮粥食用，如果覺得不開胃，還可以搭配一些酸菜鹹菜等下飯菜，因為黑米粥的熱量、脂肪都特別低，因此就算你是連續喝上幾大碗也無需擔心會發胖。

潤腸通便：黑米裡面含有的膳食纖維十分豐富，因此食用黑米可以提高飽腹，幫助我們很好的控制食慾，還可以有效潤腸通便，有效預防和治療便秘，以及預防腸胃疾病。

降低血糖：黑米還是一種可以調節血糖，預防糖尿病的食物，因為食用黑米之後血糖上升的特別慢，因此有糖尿病的人常吃血糖也無需擔心會患有糖尿病。並且吃黑米還可以降低血壓，預防心腦血管疾病。

美容抗衰老：黑米裡面含有豐富的維生素、花青素、礦物元素以及氨基酸、黃酮類物質，可以有效美容養顏，以及延緩衰老。

滋陰補腎：黑色食物一般都具有滋陰補腎的功效，黑米也不例外，可以很好的補腎。

如何挑選黑米

大家在購買黑米的時候首先就是要觀察一下外觀和光澤度，優質的黑米顆粒均勻，而且有光澤，並且不會有蟲害和碎米，之後再握一把黑米，哈一口氣，如果擁有清香味則為優質的黑米，而有異味霉味則不要購買。

黑米粥的做法

1.直接把黑米、糯米淘洗兩次，再放入清水裡面浸泡幾個小時，之後倒入鍋里

2.同時放入洗乾淨的紅棗以及花生米，倒入清水，武火煮開後轉成文火，慢慢熬煮四十分鐘左右，最後用放入一些糖，攪拌均勻即可。

黑米粥怎麼煮好喝的竅門

想要讓黑米粥口感更好，可以和糯米一塊熬煮，這樣能夠讓粥更有粘稠度，以及香糯口感。而且放入花生米、紅棗的目的是讓粥更滋補養生，不僅可以補氣養血，而且還可以滋陰補腎、健脾養胃。

黑米掉色嗎

在浸泡和熬煮黑米的時候人們常常會出現這種疑惑，黑米掉色嗎？其實黑米是會掉色的，因為黑米表面的海瑟是一種水溶性成分，溫度越高越容易出現掉色的情況。浸泡的時候也容易讓清水變色，因此建議大家不要反覆用力去揉搓清洗黑米，以免損壞黑米的營養，不過大家需要注意，再冷水中黑米的掉色情況比較輕微，如果放進水中立刻水變色，那麼就要當心是染色黑米。

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