早餐燕麥粥，喝出好心情

生活中，不少食物除了具有豐富的營養外，還有著特殊的食療功效。比如一些「開心食物」，人體攝取後，可常保心情開朗。燕麥便是營養師極力推薦的一種開心食物。

現在，我每天早晨都會用開水沖泡一碗濃稠的純燕麥粥做為早餐，開啟一天的活力。

以前我對早餐要求不高，通常在外面解決，長久下來，高油高糖不但讓身體累積了很多負擔，腸胃也開始抗議，排便不順更成了心頭大患。改為在家喝燕麥粥後，我的腸胃也保持了順暢，心情很愉快。

後來進一步了解了燕麥的功效，對它就越發的喜愛。富含澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸、鈣、鐵等營養成分，具有益肝和胃、養顏護膚等功效。燕麥還能夠抗細菌、抗氧化的功效，還能夠有效增加人體的免疫力，抵抗流感。燕麥富含水溶性的膳食纖維，可以蠕動腸胃，促進排便，是最適合人體消化系統特性的一種食物。此外，其複合性的碳水化合物也容易產生飽足感，讓血糖維持穩定。燕麥對於常常處於緊張狀態的現代上班族來說，是一種兼顧營養又不至於發胖的健康食品，人的情緒也會因它而變得平和舒服。而對於心腦血管人群、肝腎功能不全者、肥胖者、中年人、想要減肥的女性更是保健佳品。

天天吃燕麥粥會不會吃膩呢？其實，燕麥粥口感很滑潤，還可以添加牛奶或雞蛋等，咸甜皆宜，百搭不厭。現在的我深有體會，食物吃對了，身體就不會鬧情緒，也能為健康打好底。

│王小梅/文，袁小玉/編

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