米其林發布第二部上海指南，三星餐廳多了一家

9 月 20 日，米其林在上海發布了他們在這座城市的第二部「紅寶書」《米其林指南上海 2018》。去年獲得二星的 Ultra Violet 再添一星，成為繼朗廷酒店集團旗下餐廳唐閣之後，上海第二家米其林三星餐廳。

Ultra Violet 由法國主廚 Paul Pairet 於 2012 年夏天在上海創辦，號稱「全球第一家感官餐廳」，憑藉網上預訂、專車接送的神秘感，360 度主題影像牆面和餐桌的奢侈體驗著稱，每天只提供 10 人份的一頓晚餐。Paul Pairet 在接受頒獎後立刻跑到場外打電話通知親友這個消息，並且說：「我現在非常高興。」

今年的米其林上海指南和去年相比變化不大，共有 30 家星級餐廳，比去年多了 4 家。其中三星餐廳 2 家、二星餐廳 6 家、一星餐廳 22 家，另外包括 27 家獲得必比登美食推薦的餐廳也同樣入選。

除了意餐、法餐和創意菜，粵菜依然是米其林上海指南的主角，其中喜粵 8 號仍然是全球人均最便宜的二星餐廳；利苑、御寶軒等老牌粵菜位置不變；另共有 7 家酒店餐廳入選米星，它們通常因為酒店集團的餐飲背景而能保證相對穩定的食材和出菜水準。

朗廷酒店旗下的唐閣

截至本次指南發布後，上海米星餐廳的數量超過首爾（24 家）、新加坡（29 家）。自 2010 年進入日本後，米其林指南首次進入亞洲市場，去年和上海一起宣布的新城市有首爾和新加坡，今年還新添了泰國曼谷。

下面附上此次入選的餐廳列表：

一星：

Bo Shanghai 廚魔

大董（iapm）

大董海參店（越洋廣場）

福和慧

蘇浙總會

Jean Georages

金軒

老乾杯

老正興

南麓·浙里

利苑（iapm）

利苑（國金中心）

鵝夫人（莘庄店）

Phénix 斐霓絲

家全七福（嘉里中心）

迷上海 Shang-High

艾利爵士

泰安門

大蔬無界（外灘店）

新榮記（上海廣場）

甬府

雍頤庭

二星：

8 ? Otto E Mezzo Bombana

喜粵 8 號

御寶軒

逸龍閣

L"Atelier de J?el Robuchon

雍福會

三星：

唐閣

Ultra Violet

題圖來自 米其林

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