東北人最愛的小鹹菜 它們陪你喝下了多少碗大米粥？

有沒有那麼一個時候，就想吃點下飯小菜，配上點大米粥，或者小店買的花捲饅頭，雖然不豐盛，但就是有咱的東北味！就是好這口，山珍海味都比不了。今天小編來給大家列一份大東北的爽口小鹹菜，看看有沒有你獨愛的那一口，不過小編溫馨提醒：鹹菜好吃，不過更要適量喲~ 歡迎大家留言補充~

松花蛋拌豆腐

松花蛋黝黑光亮，上面還有白色的花紋，切開後有一種特殊的香味，拌著吃鮮滑爽口，超美味！豆腐一定要內酯豆腐，那真是入口即化，配上點小蔥，我能喝五碗粥！

皮凍

把肉皮一直熬出濃稠的湯，放在東北零下二十幾度的戶外冷卻，就成了皮凍，而且常溫也是不化滴！加點醬油和蒜涼拌著吃，還有美容養顏的功效！

五彩大拉皮

這是小編去飯店必點的一道菜，上的快，還便宜，即下飯，又爽口。而且這也是俺們東北的明星涼拌菜，不僅在飯店出鏡率高，平常百姓家的餐桌也少不了它的身影。

醬土豆

別看小土豆不起眼，但是他可讓肉肉們做了配菜。我記得小時候老媽給我做醬土豆都是拿大塊的豬肉，肉皮放進鍋里，和小土豆一起倒醬油大醬什麼的一起燉。燉出來的小土豆吸收了肉的味道，香而不膩，肉吃起來也是一大塊扔到嘴裡，真的是豐富的口感~

蘿蔔乾

作為夏天給人順氣的大白蘿蔔，冬天也自然少不了它的存在。將蘿蔔切成條撒鹽晒乾，想吃的時候用熱水泡完涼拌或者炒著吃，味道香還脆！

咸黃瓜

人們喜歡在秋天時將收穫的黃瓜用鹽水腌起來，放到冬天來享用，風味獨特。

蒜茄子

做蒜茄子的茄子是相當有講究的，要用紫色的細長條小茄子，烀熟之後分成幾瓣，將蒜泥放在上面，再放上香菜，味道相當爽口。沒吃完扔到冰箱里，再拿出來都冰牙，在夏天吃那才叫爽！

雪裡蕻

腌雪裡蕻顏色青綠，具有香氣和鮮味，鹹度適口，質地脆嫩，食用方便，腌過的雪裡蕻，撈出後切碎，炒、拌、做湯均可，是佐飯佳菜。

芥菜疙瘩

用食鹽等調味料腌漬後的芥菜，有較強的鹹味，可長期保存。切絲生食和炒菜都是不錯的選擇。很多小飯館都是免費供應的。（偷笑）

咸芹菜葉

眾所周知，芹菜梗用來包餃子，水靈，香。芹菜葉也不能浪費，嫩芹菜葉洗乾淨可以腌成鹹菜，而且還能給高血壓的朋友們降血壓，最關鍵的是——好吃！

咸蒜

醬油咸蒜是咱東北地區最常見的一種腌蒜方法，使用這種方法制出的咸蒜不但蒜味小，而且具有醬油的濃郁香氣，特別適合東北人的口味。

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