这菜2元一斤比肉还营养，女人要多吃补铁补血，做菜做汤更是一绝

大家喜欢吃鸭血应该还是在鸭血粉丝汤认识的，但是鸭血的营养真的是很多，俗话说吃啥补啥，吃鸭血真的是可以补血的，所以女性朋友要多吃的。鸭血不但营养高，做菜做汤更是一绝的。

做汤就不用说了，鸭血粉丝汤大家肯定都喝过的，韭菜配鸭血也是一道经典好菜啊，非常的棒。

鸭血为家鸭的血液，富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。以取鲜血为好，味咸，性寒，能补血、解毒。

真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香；假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸。真鸭血则比较脆。

韭菜炒鸭血

原料：

鸭血 350克韭菜 300克油 适量盐 适量红辣椒 1个蒜瓣 3个白糖 1克生抽 15毫升料酒 10毫升葱 适量姜 适量

（1）首先将鸭血切片、蒜子切末、韭菜切段、葱白切葱花、姜切丝、红椒切丝。

（2）锅中倒入小半锅清水，淋入适量料酒，加半勺盐，接着将鸭血倒入锅中，水开后，继续煮三分钟，捞出。

（3）锅中放入油，下入姜、蒜子、葱、红椒煸炒出香味，随后将鸭血倒入锅中，翻炒片刻。

（4）再下入韭菜梗翻炒数秒，接着下入韭菜叶，加半勺盐、少许白糖，淋入适量生抽，翻炒至韭菜变软变熟，即可。

鸭血粉丝汤

原料：鸭架、鸭血、细粉条、熟鸭胗、熟鸭肠、熟鸭心、熟鸭肝、辣椒油、盐、香菜、鸡精、米醋、胡椒粉、姜片

（1）鸭架斩成块，加入姜片和清水。

（2）大火烧开，转小火煲至40 分钟，煲至到汤汁浓白。

（3）粉丝用清水浸泡备用，准备好鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝，鸭心和豆腐泡；

（4）把熟鸭肠切小段、鸭肝 鸭胗 鸭心切片，豆腐泡中间切开。

（5）鸭血切成厚片，锅中注水下入鸭血煮至2分钟后捞出。

（6）锅中倒入适量鸭汤，中火煮开。

（7）锅开后放入盐和焯水的鸭血。

（8）煮开2分钟后加入泡好的粉丝，煮至透明。

（9）再加入豆腐泡，煮至2分钟。

（10）去一碗加入辣椒油 米醋 鸡精和胡椒粉。

（11）将鸭血粉丝汤盛入碗中。

（12）放入鸭肠、鸭肝，鸭心 鸭胗。点缀适量香菜即可。

两道经典美食菜谱，发挥鸭血极高的营养价值，绝对是做给家人的好菜，烹饪技巧很简单就是家伙从哪个小炒，至于鸭血粉丝汤的吗，食材比较多，喜欢这道美食的不要错过了。

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