義式茄汁肉丸，風味豐厚迷人，值得一試！

多汁酸甜的肉丸，一口一個配飯吃剛剛好！利用導熱快的鍋具鎖住肉汁，再以蕃茄細細燉煮，風味豐厚迷人，值得一試！??

食材

橄欖油：適量

奶油：適量

蒜末：10g

去皮番茄：3顆

鹽：適量

黑胡椒：適量

肉丸

牛絞肉：300g

豬絞肉：150g

雞蛋：1顆

洋蔥丁：1/4顆

起司粉：20g

麵包粉：20g

紅椒粉：2茶勺

黑胡椒：適量

鹽：適量

牛奶10：毫升

做法

1、將牛豬絞肉、洋蔥、紅椒粉、麵包粉、蛋、牛奶、帕瑪森起士粉、鹽和黑胡椒一起拌勻

2、把肉揉到出現黏性之後，捏成圓球狀蓋上保鮮膜放入冷藏約半小時

3、平底炒鍋到入橄欖油和些許奶油後，放入冷藏過的肉丸煎七分熟後取出備用

4、用鍋底余油炒香大蒜之後倒入去皮蕃茄、鹽和黑胡椒，煮滾後轉中小火將蕃茄塊搗碎

5、煎過的肉丸回鍋用中小火煮，邊煮邊將醬汁淋在肉丸上，大約五分鐘即可盛盤

6、最後灑上羅勒葉和起士粉，即可享用！

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