最香不過這盤炸帶魚

舟山帶魚下來了。除了紅燒，其實炸帶魚還是非常可口的，也非常常見。

油炸帶魚

材料

鮮帶魚500克，蔥末、薑末、鹽、醬油、料酒、麵粉、胡椒粉、食油各適量。

做法

將帶魚颳去魚鱗，去內臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長段。

將切好的魚段放進碗里，再加入蔥末、薑末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉後均勻的調勻腌制，直到入味，拍上麵粉。

炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起，待油溫至八成熱時，再下鍋復炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽

干炸帶魚

主料

帶魚800克。

調料:

姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆澱粉10克，鹽5克，植物油50克。

做法:

首先需要將帶魚去掉腸子、去掉頭部和尾部，然後刮鱗清洗乾淨後切成5厘米長的小段，用薑末、花椒粉、大料粉、鹽進行腌制，最後用澱粉調水掛漿。

鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用

酥炸帶魚

材料

帶魚，澱粉，鹽植物油，五香粉，料酒。

做法

帶魚解凍後，收拾乾淨，切成等長的段。

五香粉、鹽適量，撒在魚段上。

加適量料酒，和魚段拌均勻，腌制半小時。

腌好的魚段沾上干澱粉。

鍋內放入適量植物油，燒熱，放入魚段，炸熟即可。

不試不知道

微信號 zhidao024

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！