秋天到啦,暖暖的米粥喝起來,軟糯又清爽,一碗下肚鮮掉眉毛啦
秋天到了,暖暖的粥品就該準備起來。這次給大家分享的粥都要鮮掉眉毛了,口感和營養都在線!而且我特別的教大家一個小方法,把吃著有韌性的魷魚做成魚滑,吃著軟軟嫩嫩,小寶寶也能吃哦!
魷魚的好處特別多,讓寶寶吃了更聰明,骨骼更健壯。而且處理魷魚可比處理其他魚類更方便省事,最重要的是,魷魚中沒有細小的軟刺,只有一根很長的軟骨,根本不用擔心寶寶被魚刺噎到,發生危險。
食譜亮點
這次特意把魷魚做成魷魚滑,加進寶寶的粥里,吃起來更軟嫩了,魷魚也變的好嚼,加在粥里特別鮮美。而且這樣做好的魷魚滑不僅放在粥里,還可以加入湯中或者加在麵條里,一定能讓寶寶的輔食有滋有味的。做起來也特別容易上手,說做就做吧!
小思媽媽的小叮嚀
一般小思媽媽的粥都是煮十倍粥,就是水的量是米的用量的十倍,比如這次我用了20g的大米,就加上了200g左右的水,如果粥里還要加入其他的食材,可以稍微增加一些水量,因為熬煮的時間會增長,多加水就不容易把粥熬糊熬幹了!
魷魚滑清粥
食材:大米20g,小白菜適量,魷魚50g
烹制方法:煮
是否搭配主食:可以作為寶寶的一餐飯
參考月齡:11個月以上
難易程度:無難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
* 圖文菜譜 *
1. 準備食材:大米20g,小白菜適量,魷魚50g。
2. 將大米倒入小碗中,加入清水浸泡淘洗乾淨。
3. 將大米瀝干水分之後放入鍋中,加入足量的清水。
PS:通常熬粥我會加十倍的水,熬煮成十倍粥,因為這次還要加些其他的食材一起熬煮,所以水量還要稍微多加一些。
4. 將水大火燒開後,轉小火熬煮。
PS:用勺子攪拌一下,再用木勺像圖上這樣倚在鍋邊,讓鍋蓋漏出一條縫,可以防止溢鍋。但如果有時間看鍋的話,最好還是不停地攪拌米粥這樣防糊鍋的效果比較好。
5. 利用煮粥的時間,咱們可以來處理一下魷魚和蔬菜,先將魷魚清理乾淨,去掉多餘的魷魚軟骨。
PS:我買魷魚的時候,已經讓賣魷魚的商販幫我處理乾淨內髒了,回家之後只要簡單清洗處理一下就可以,還是很方便的。
6. 將魷魚的外皮去掉。
7. 將魷魚切成小塊。
PS:魷魚切得小塊一些,這樣攪拌機能夠攪打的動,攪出的魷魚泥也會更細膩。
8. 在魷魚中加入少許檸檬汁腌制大概5分鐘左右。
PS:這次的粥如果不去腥的話,寶寶可能接受不了。可以用檸檬汁來去腥,也可以用蔥姜切好泡水,做出蔥姜水,多把魷魚腌制一會,用清水多衝洗一下,這樣能緩解很多怪味道。
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9. 將魷魚放入攪拌機中攪打成細膩的魷魚泥。
10. 這就是攪拌好的魚泥了。
11. 在魷魚泥中加入少許清水。
PS:我這次大約加入了3勺,加入清水的作用是為了讓魷魚泥變得細膩順滑,這樣做出的魷魚滑會更細膩更軟嫩,寶寶也能吃的動。
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12. 用筷子將魷魚泥攪拌均勻,將水分完全吸收。
13. 攪拌的時候,能明顯的看出有白色大塊兒的筋膜,這樣的筋膜攪不碎,如果是小寶寶吃也會嚼不爛,所以麻麻們自己做的時候,最好把筋膜挑揀乾淨哈!
14. 在鍋中燒開水,放入小白菜,焯一下。
PS:一般像小白菜這樣的青菜都需要用開水先焯一下,這樣能去除小白菜中的亞硝酸鹽和殘留農藥。
15. 把焯好的小白菜放入涼開水中,鎮一下,既能讓小白菜保持亮澤又能降溫。
16. 將小白菜去根,細細的剁碎。
PS:小白菜最好先焯水再切開,這樣小白菜中的水溶性的營養就不會被焯出去造成營養的流失。
如果是小寶寶吃,小白菜盡量切得碎一些,避免寶寶被菜葉噎到。
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17. 粥熬制大概20分鐘左右,變得濃稠,用小勺攪拌防止糊底粘鍋。
18. 粥熬好,把魷魚用勺子撥進粥里。
PS:先下魷魚滑,因為相比小白菜魷魚滑需要煮的時間長一些,所以需要先下入。
19. 魷魚滑成型,用勺子攪拌一下,煮熟後,下入小白菜碎。
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20. 用勺子將粥攪拌著熬煮一會,所有食材熟透,味道融合就可以出鍋啦!
21. 這樣一碗粥可以當做寶寶的一餐飯來吃,魷魚滑軟軟嫩嫩配著小白菜,讓粥喝著都鮮掉眉毛了!
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