沒想到發霉的豆腐這樣做太美味了，女兒吃完還要我做

豆腐好吃，那要是豆腐都長毛了你們還吃嗎？其實有一種豆腐就是要長毛了吃才好吃，那就是霉豆腐啦！小時候外婆，到現在老媽每年都會做點霉豆腐用來做豆腐乳，以前做霉豆腐是靠的天然發酵，發酵時間久還不好掌握，一不小心就會容易出現黑毛。現在基本都是網路時代了，我就在網上買了毛黴菌種來做，這樣做的毛豆腐發酵快，長的毛也很好，又長又白的，用來做豆腐乳特別好，但是今天呢我是來做炸霉豆腐的，就是把長毛了的霉豆腐用油煎炸出來，撒上蔥花和辣椒面特別的香，女兒吃了一盤還想吃。

準備材料：老豆腐兩塊，一小碗涼白開，毛黴菌

製作步驟：把毛黴菌倒到涼白開里攪開後過濾出毛黴菌水備用

將豆腐切成1cm厚的豆腐塊，整齊的碼在烤網上

將過濾好的毛黴菌水裝到噴壺裡，均勻的噴在豆腐上，噴好後將豆腐移置到不陰暗處密封個3天左右

3天後打開盒子就可以看到密密的絨毛了，這個時候就可以取些出來煎毛豆腐吃了

鍋中適量的菜油，燒熱後放入毛豆腐煎制兩面金黃並鼓起豆腐泡就可以了，起鍋撒上蔥花，辣椒面，一些鹽，味道真的是香死了。

哈哈，編著菜譜我都有些留口水了，一會就買塊豆腐去。

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