什麼肉更健康？吃之前，先數一數有幾條腿

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不少朋友聽說吃肉太多會導致三高，甚至還有吃多了紅肉致癌的說法，於是，很多人在吃肉的時候，多少會有糾結。

吃吧，怕不健康；不吃吧，這餐桌上的美味，怎麼捨得輕易放棄？

肉，當然可以吃。至於想吃得健康，營養師有個超級簡單但實用的小竅門——數數腿。

四條腿的

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大家常說的「紅肉」，基本上指的就是四條腿的「畜肉」，比如豬肉、牛肉、羊肉、兔肉等。

豬、牛、羊的瘦肉中蛋白質含量基本差不多，都在 20% 上下。除了蛋白質和維生素，值得一提的是豬、牛、羊肉中含有不少「血紅素鐵」，因此紅肉是補鐵的最佳食物之一。

瘦豬肉中的維生素 B1 和維生素 A 比牛肉、羊肉都要高，而且相對便宜。所以豬肉成了中國百姓餐桌上最常吃的肉類。

但豬肉的缺點是肥膘較多，想補充蛋白質，又想少吃油的朋友，可以選牛羊肉。

至於兔肉，蛋白質和脂肪含量與瘦牛肉差不多，而兔前腿比牛、羊腿還要肥，所以要少吃點。

兩條腿的

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兩條腿的主要指的就是家禽了，而家禽中最典型、最受歡迎的當然就是雞。

雞肉除了蛋白質豐富之外，脂肪以「單不飽和脂肪酸」（一種健康好脂肪）為主，這一點上比牛羊肉更優秀。

當然，更關鍵的是雞肉的做法實在是多，雞的各個部位也各有風味。

雞胸肉是禽肉中的優秀代表，蛋白質近 20%，脂肪 5%，價格還公道實惠，和紅肉相比划算很多。

雞翅和雞腿的蛋白質含量大概是 16%～18%，不過其中的脂肪不少，要是再經過油炸的話，吃了長胖可怪不了別人。

一條腿的

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除了禽肉，魚蝦貝之類的水產是「白肉」中的另一方代表，它們差不多就算一條腿吧。

水產品的蛋白質含量在 15%～22%，但和禽肉、畜肉相比，水產品的脂肪含量更低。

水產品還富含健康的多不飽和脂肪酸（EPA 和 DHA 等）。海魚中的含量比淡水魚稍多，常吃的話能在一定程度上，降低心腦血管病的發病風險。

成人每周吃半斤到一斤的魚、蝦、貝類好處多多，但高尿酸人群和痛風患者要少吃各種海鮮河鮮。

沒有腿的

動物性食物中有兩員大將——牛奶和雞蛋。

牛奶中也有蛋白質，鈣含量更是豐富（100 毫克/ 100 克），在這一點上，比有腿的開始高了很多！

雞蛋更是小個頭有大營養，含優質蛋白、脂類、以及幾乎全部種類的維生素。

六條腿和更多腿的

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這裡說的當然不是謠言中的「六個翅膀四條腿的雞」，而是昆蟲。

全世界已知的可食用昆蟲有 3650 種！至於營養，數據表明食用昆蟲的蛋白質含量約 15.8%，跟鴨肉差不多，算得上高蛋白了。

量大營養好，說不定昆蟲會是未來餐桌上的新寵。

好吃的烤蠶蛹、炸蝗蟲……想不想試試看？

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簡單總結一下：肉很美味，不要因為所謂「不健康」的說法而過於糾結。學會合理地吃，自然是會對身體有好處的。

看了文章之後，大家心裡有數了嗎？

祝大家都能有好的胃口，享受美食，又能吃出健康好身體。

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