我竟然吃了幾十年的假紅糖！教你怎麼辨別真假紅糖！

健康 09-20

一、紅糖和赤砂糖的本質：

1.紅糖

首先我們來看看真正的紅糖到底是什麼樣，紅糖成型之初為塊狀，切口處有明顯的沙紋，碾碎之後會呈現沙粒狀。好的紅糖由從甘蔗取汁到最後的成品入庫，完全採用物理方法進行結晶，絕不添加任何化學助劑，保留了對人體有益的各種營養成分和微量元素。古時經期女性就有服用紅糖調理身體的習慣，並且一直沿襲至今，真正的紅糖是女性溫補之佳品。

真正的紅糖的功效：

1、含有葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質，可加速皮膚細胞的代謝，為細胞提供能量。

2、含有葉酸、微量物質等可加速血液循環、增加血容量的成分，刺激機體的造血功能，擴充血容量，提高局部皮膚的營養、氧氣、水分供應。

3、含有部分維他命和電解質成分，可通過調節組織間某些物質濃度的高低，平衡細胞內環境的水液代謝，排除細胞代謝產物，保持細胞內、外環境的清潔。

4、含有多種維他命和抗氧化物質，能抵抗自由基，重建和保護細胞基礎結構，維護細胞的正常功能和新陳代謝。

5、含有氨基酸、纖維素等物質，可以有效保護和恢復表皮、真皮的纖維結構和鎖水能力，強化皮膚組織結構和皮膚彈性，同時補充皮膚營養，促進細胞再生。

6、含有某些天然酸類和色素調節物質，可有效調節各種色素代謝過程，平衡皮膚內色素分泌數量和色素分布情況，減少局部色素的異常堆積。

2.赤砂糖

赤砂糖是白砂糖的孿生兄弟。我們一般在超市買的紅糖，主要成分就是赤砂糖。赤砂糖，只有60年的歷史。但因為製作成本低，味道、顏色接近紅糖，易於規模化生產，所以很快佔據了紅糖市場的大半江山。在現代製糖工業中，先將甘蔗榨汁，然後加入磷酸、硫磺、石灰水等進行脫色得到白砂糖；多次提純後剩下仍未脫色的糖渣，最終被加工成赤砂糖。赤砂糖實際上是無法徹底脫色的白砂糖尾料。

赤砂糖和紅糖的本質區別在於生產目標：

國內大型糖廠企業都以加工白砂糖為主，主要提取甘蔗中的蔗糖成分，而把多元糖分與微量元素處理掉，原本甘蔗中的營養物質則因化學助劑的添加而受到了損害。為了打開加工尾料赤砂糖的銷路，廠家就瞄準了傳統的女性飲用市場，很多女性月月購買，消費恆定，而且定價可以高於白砂糖。然而，以「赤砂糖」身份出現是無法得到女性消費者認可的，於是赤砂糖就套用了「紅糖」的名字。而赤砂糖的滋補功效要差很多，可以當做家常調味品使用。

而紅糖的生產目標是製造女性溫補飲品，所以會把甘蔗體內的果糖、還原糖、葡萄糖、維生素和礦物質等微量元素全部結晶，是一種混合物，為多元糖。

二：鑒別真假紅糖的方法：

1.看包裝的配料表

假紅糖有赤砂糖，真正的紅糖應該是蔗糖。