天南地北，都有一碗為之迷醉的麵條，在孤獨、饑寒、忙碌的日子背後支撐我們前行
生活就像剝洋蔥，一片一片剝下，總有一種情懷會讓人淚流滿面。
也許是深夜應酬醉酒回家，廚房裡媽媽為你下了一碗清湯麵。緩緩入口，暖胃更加暖心;
也許是複習到深夜，想去倒杯水，打開房門，看到地上的一杯溫好的牛奶和一碗已經有點糊的面；
也許是陪伴爺爺一起度過他的九十歲大壽，一起分享一碗簡單質樸的長壽麵。
這樣看來，簡單的一碗面里，蘊涵的情懷卻是他物不能比擬的，因為很多傳統是烙印在骨血里的，這種骨血稱為中國人。
杭州這座古老的人，每天都發生著新鮮的事，但是故事的場景卻永遠鐫刻著幾許古色書香氣。在這座城，與一碗熱氣騰騰的面的邂逅，會滋生出哪些情愫呢？
贊岐作為日本最有名的烏冬面之鄉，其歷史悠久性，小編在這裡就不多做強調了。直奔主題，讓我們一起探究一下花坊烏冬面的真容與真滋味吧！
花坊烏冬面出品的麵條都是採用又筋斗又爽滑的贊岐烏冬面為原料。雖然店內沒有做烏冬面的工人，但有一部日本進口的制面機。花坊烏冬面用的麵粉是日本供應商提供的傳家配方專用粉，有著普通麵粉所沒有的獨特Q感，富含豐富的鈣元素。
同時，麵條的製作也非常講究。通常，麵館將小麥粉與優質的水拌勻，然後擱一宿的時間得以發酵。第二天早上，廚師會用塑料袋將發好的面罩起來，用腳踩蹂，以保證麵條柔滑可口的彈性。然後在營業之前，廚師才開始擀麵、切面，實現了真正意義上的現做現賣！這Q彈勁，反正小編是有點詞窮了。
這裡的烏冬有近十種口味，咖喱牛肉烏冬、酸辣烏冬、燒牛肉烏冬和番茄牛肉烏冬都很受歡迎。日本人喜歡的口味是盛在清淡的柴魚湯中熱食的烏冬，湯色清淡，透明得可以看見碗底。吸溜吸溜，這裡的面絕對夠筋斗、夠爽滑！
更值得一試的是這家店自創的酸辣烏冬，其辣來自四川的朝天椒等多種辣椒，酸來自四川的保寧醋。特別要說說這是迄今已有370多年歷史的全國四大名醋之一保寧醋。釀醋用的葯曲像過去釀酒的酒麴一樣，是用五味子、白叩、砂仁等生津開胃，健脾益神的六十多種中藥為原料製成的。和烏冬面搭配在一起，不搶味道還特別開胃。
跟著小編感受一下，飽滿Q彈的面，穩穩噹噹地躺在一碗靚湯之中，撒上些許綠色的蔥花，稍作攪拌，夾起一筷子麵條，開始吸溜吸溜地吃一碗烏冬面……一鼓作氣，怎一個爽字了得！
媽媽的味道，你知道！最原始的家的滋味，也就是這樣吧。沒有驚艷的味蕾體驗，就是願意一口一口耐心地品嘗，帶著一顆感恩的心。
只有花時間花精力在食材上，食材才能真正富有生命力，跟食客講述它一路被加工的每一道歷程，在口腔里綻放出花朵。
好媽媽手擀麵最大的特色就在於它是正宗東陽人做的東陽沃面，還有金華特色的蘭溪牛肉麵，是店裡點擊率最高的當家面。
店內麵條均為手工擀制，所以特別筋道Q彈，湯頭很鮮，料很足，有雞蛋、西紅柿、黑木耳等等，很像媽媽全把很多好食材燒進給孩子吃的面里的感覺，很親切，很滿足。
在這碗面里，不夾雜味精，調味劑這些不健康沒營養的東西，就是生活中隨處可見的新鮮食材，安撫你被防腐劑嚴重侵蝕的胃。感情烹飪的食物，往往傳遞出別樣的溫情。冷漠的大都市之間，有一家小店，明晃晃的燈，尤顯得溫暖。
「送客餃子迎客面"這句話不單單是迎接客人吃飯的一種習俗，還有著深厚的含義，當需要迎接客人的時候吃上一頓麵條，麵條代表長久，長遠，表示大家的友誼長久的意思，麵條長長，情誼長長。
親朋好友難得相聚，既想請客吃得有面子，又想吃得有寓意，那麼於馬可波羅假日酒店來點上一碗蝦爆鱔面再合適不過了。在大魚大肉之中，面的素雅與鱔，蝦的鮮香相輔相成，築成一道絕配之作。
大廚向我們透露道：蝦爆鱔面烹調時，選用粗壯的鮮活黃鱔，斬頭截尾剔骨後切成鱔片，用素油爆，葷油炒，麻油澆，直至鱔片黃脆；取鮮活大河蝦洗凈加蛋清上漿清炒至白嫩；精製麵條下鍋燒後，不粘不糊；用原汁煮麵，使麵條吸入鱔魚的香味，汁濃面鮮。
食物對於所有人而言，都只是一個容器，其中被生活的酸甜苦辣所填滿。
追求美好的滋味，是每個人都期待的未來。唯願有人與你共黃昏，有人問你粥可溫。這是你與小編走過的【九碗面】的第二期，感謝支持，小編是一個有情懷，說情話的吃貨。
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