雞蛋的五種吃法，你最愛哪一種？快來跟飯店大廚學一學吧

雞蛋簡直是百變之王，一般家庭的冰箱里，都少不了雞蛋這個美味食物，任你煎炒煮炸，雞蛋可以做出的美食數不勝數。而雞蛋最常見的五種吃法，你最愛哪一種呢？你會做嗎？不會的趕緊來學一學喔！

1、蒸水蛋

要說雞蛋的吃法，最喜歡的莫過於蒸水蛋的，又香又滑，做法也很簡單，但是要做得好卻不容易喔，注意以下幾點，包你蒸出來的蛋細膩香滑，寶寶搶著吃。

1.要加溫開水或是涼開水，不能加生水；

2.加水量是蛋液的1.5倍左右。水量可根據自己喜歡的口感在蛋液的1至2倍這個範圍內調整，水多一些口感更嫩，水少一些蒸出來的水蛋口感緊實一些。

3.蛋液一定要過濾，過濾後蛋液表面的小泡沫也要舀乾淨，不然蒸好後水蛋的表面也會有小泡泡；

4.碗的表面要用保鮮膜或蓋子蓋起來，以防在蒸制的過程中水汽滴落使表面不光滑；

5.蒸的時候要用中小火，火力太大蒸出來的水蛋容易起蜂窩；

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2、荷包蛋

荷包蛋是常見的雞蛋做法，但是家裡面煎的荷包蛋為什麼總是做不出飯店的感覺呢？一面微焦一面嫩嫩的蛋黃，跟著我做，簡單享受荷包蛋！

1、油和鍋加熱要一起，不能熱鍋冷油，熱鍋冷油法炒菜可以，煎蛋不行，蛋液接觸到油沒凝固，接觸鍋底凝固了你懂的——粘鍋

2、差不多油溫熱了，打入雞蛋，不要猶豫，立刻轉中小火，火千萬別大了！

3、荷包蛋的底部凝固得差不多，果斷沿著荷包蛋的邊緣放一些水。PS：水沿著荷包蛋邊緣放，潑到鍋里的童鞋恭喜你，浪費了一顆蛋，而且會被油濺到

4、蓋上鍋蓋，看你喜歡幾成熟的，差不多就盛起來

3、水煮蛋

水煮蛋更是簡單，但是要煮出香滑好剝的水煮蛋就不容易咯，而且有些廚房新手可能不知道煮幾分鐘才剛剛好。

1、一定要冷水下鍋，熱水下鍋的話不出意外就是一鍋蛋花湯了。

2、蛋白全熟，蛋黃也完全凝固的雞蛋需要煮10分鐘，可如果你想要一個蛋黃嫩嫩的水煮蛋，大概6分鐘就可 以了。

3、把雞蛋從鍋里拿出來後要立即用涼水冷卻，否則殘餘的溫度會讓蛋繼續加熱而變老。

4、如果單身狗們早上只想煮一個雞蛋，用一鍋水煮就太浪費啦，史上最簡單煮蛋方法，把紙巾濕透後包裹雞蛋，放入電飯煲里，按下煮飯鍵，等電飯鍋自己蹦到保溫，就行啦！

4、韭菜煎蛋

韭菜煎雞蛋可以說是小編最愛的一道菜了，韭菜和雞蛋搭配不僅好吃而且還非常的有營養，最重要的是韭菜煎雞蛋做法非常簡單，輕鬆幾步就可以搞定，一起來看看吧。

1、韭菜洗凈，切碎放入碗內；

2、加入雞蛋，少許鹽順時針攪拌均勻；

3、鍋燒熱放油燒八成熱，調小火，在鍋的中間位置慢慢倒入蛋液成圓形，不要動，轉中火煎；

4、煎至雞蛋一面金黃，上面的蛋液凝固時用鍋鏟插入蛋的下方，另一隻手抓住鍋柄讓鍋傾斜合力把雞蛋翻邊煎至微黃就ＯＫ

5、簡單又美味的韭菜煎雞蛋，快來嘗一口吧。

5、雞蛋豆腐羹

材料：西蘭花、兩雞蛋、嫩豆腐，做法簡單，營養美味。

1、嫩豆腐切塊鋪在碗底，倒入打散的雞蛋，放一小勺白鬍椒，2—3大勺生抽，均勻撒在表面

2、西蘭花焯水至熟放涼， 鋪上熟的西蘭花

3、蓋保鮮膜中高火微波3—4分鐘左右，至雞蛋全熟，炒雞鮮嫩

你有哪些好吃又簡單的雞蛋做法呢？可以和大家分享一下喔！

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