用這個菜做餡兒別提多好吃了，可惜很多南方人都沒吃過，視它為草

今天做這個餅之所以叫茴香菜餅，是因為我今天懶得做成一個一個的小餡餅了，我用肉餅的方法做的素餡兒的菜餅，做兩大張，我兩一人一張，快捷省事，天這麼熱，不跟自己較勁了，舒服第一吧哈！用電餅鐺做餅就是省事，不用看鍋，定時到了就會報警，這時過來取出切塊就行啦！非常不耽誤聊天追劇哈。而且不粘塗層的就用一丁點油就行，非常健康少油滴！

說起來這茴香有很多南方人都沒吃過，我有個南方網友說他們那裡茴香長的都跟野草似的一人高，從沒人吃，都是吃那個籽也就是小茴香做調料用的，北方人多數都是很愛吃茴香的，但是也有不愛的，說是不喜歡那個味，總之愛的人是真的愛死，不愛的人是真的不愛呀!反正我家都特別喜歡，有一陣子不吃還想得慌呢！其實吃茴香還有很多好處呢：茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿蔔素以及纖維素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。

用料：

主料：麵粉400克 茴香400克

輔料：食鹽4克 香油10克 雞蛋3個 玉米油1小勺 紅蔥頭3個 姜3克 水250克

製作過程：

首先將茴香摘掉老葉子去掉根部，清洗乾淨用清水浸泡一會兒

2.將清水慢慢加入麵粉里用手和成麵糰

3.將麵糰蓋上濕布醒30分鐘

4.把3個雞蛋磕入盆中打散

5.這時預熱電餅鐺

6.待預熱停止以後在下盤上加一點點玉米油

7.將打散的蛋液倒進去攤成蛋餅

8.蛋餅盛出來用刀剁碎

9.將茴香控干水分切細末

10.切點紅蔥末和薑末，然後將茴香末紅蔥末薑末和蛋餅碎都放入盆中

11.加入香油和鹽攪拌均勻

12.將麵糰用擀麵棍擀成一個長方形的麵皮

13.鋪上餡料，下面留一點點不鋪

14.然後將下面沒鋪餡料那裡向上對摺兩次就做成了一個長方形的餅坯，我一共做了兩張

15.將餅坯放入預熱好的電餅鐺內，蓋上蓋子用蔥油餅檔小火加熱

16.待定時到了及時打開蓋子取出大餅

17.改刀食用

小貼士：

餅鐺是不沾的加熱盤，所以用一點點油就行，非常健康。用標準粉做餅類的食品比較軟乎。

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