麥片是健康的嗎？怎樣吃燕麥才不會出錯？

複合燕麥的健康成分包括燕麥、堅果、種子和乾果，提供重要的營養物質如蛋白質、鐵、對心臟健康的脂肪和纖維（特別是β-葡聚糖和降低膽固醇的纖維等。）

圖源：CNN

當然，燕麥也含有卡路里，每杯一般不超過300卡路里的熱量，但有的人喜歡在裡邊加點別的東西，例如椰子、巧克力、蜂蜜、楓糖漿、糖蜜、甘蔗糖、糙米糖漿等，那麼每杯的熱量就可能高達600卡路里。

「要知道注意燕麥中的含糖量是非常重要的。」Rahaf Al Bochi說，她是美國註冊營養師，也是營養學會認證的糖尿病教育家和發言人。她建議人們尋找那種糖份含量少的麥片，或是那種用乾果來增加甜度的麥片。

限制燕麥的脂肪是一項很難的工作，主要注意燕麥與其它添加成份之間的比例關係。加之前，你要確定堅果中含有多少脂肪和糖份，最好不要添加甜味劑。

所以，如果你正在控制糖、碳水化合物和卡路里的攝入量，最好的辦法是控制燕麥量。營養學家認為，放四分之一杯燕麥最為合理，可以加在酸奶、水果的頂上。或者把它與低卡路里的全麥穀物混合起來，這樣你就可以享受大份早餐而無需擔心攝入太多熱量。你也可以使用燕麥作為沙拉的原料。

Al Bochi還介紹了自已在家製作健康燕麥的方法：

Al Bochi建議可以在燕麥中加入少量堅果，還可以加一點蜂蜜和植物油混合攪拌，烤箱調到300度，烘烤10至15分鐘，烤至金黃色，再加入乾果，放入冰箱，冷藏儲存，最好在兩周內吃完。

她提示：即使是自製的，也要注意不能在裡邊加太多的「好東西」。

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