下班回家，趕上雨天自己在家隨手做了幾道小炒菜，大家感覺如何？

茄汁大蝦

用料：蝦一斤、大蒜1一瓣、料酒一湯匙、鹽適量、生粉一茶匙、番茄沙司 200毫升、大蒜2一瓣、白砂糖很多；

做法

1.大蒜1、2均切成蒜末備用；蝦洗凈開背去蝦線；

2.加大蒜1、料酒、鹽、生粉腌漬20分鐘；

3.起油鍋，油至八成熱時蝦入鍋翻炒至變色，出鍋；

4.再起油鍋，油至七成熱時，下大蒜2爆香，加入番茄沙司、糖、鹽，調成茄汁；

5.倒入蝦，翻炒拌勻，關火即成；

魚香肉絲

食材：裡脊肉4兩、冬筍筍尖3兩、濕木耳2兩、白糖、醋、料酒、水澱粉、鹽、味精、姜蒜蔥、泡辣椒30g、豆瓣醬10g

做法：

1.將裡脊肉順文理切成有筷子粗細的絲

2.再放入碗中加少許鹽、味精、料酒、蛋清、澱粉腌制

3.冬筍、木耳都切成筷子粗細的絲備用

4.調料汁：白糖40g、醋30g、料酒20g、水澱粉10g、鹽1g、味精1g、適量水調勻

5.鍋中放入油燒至7-8成熱，加入腌制好的肉絲翻炸至8成熟盛出

6.切好的冬筍、木耳焯水斷生後撈出

7.熱鍋加底油，放入豆瓣醬和泡辣椒，加入蔥姜蒜炒香

8.加入斷生的冬筍和木耳翻炒，稍後加入肉絲翻炒幾下，把魚香汁倒入

9.待鍋內的湯汁開始收縮，能聞到醋的酸味時即可出鍋

西紅柿炒雞蛋

食材：雞蛋3個、西紅柿150克、植物油4湯匙、鹽適量、糖1湯匙

做法：

1.西紅柿洗凈後用沸水燙一下，去皮去蒂，切薄片

2.將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻

3.炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出

4.剩餘的油燒熱，放入西紅柿片煸炒片刻

5.放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下即可出鍋

素炒小白菜

食材：小白菜250克、醬油15克、植物油10克、姜5克、鹽5克

做法：

1.將小白菜洗凈、切成長3厘米的段，姜切碎

2.鍋中加入植物油燒熱，加姜先炒幾下

3.再放入小白菜旺火快炒至半熟

4.加入醬油和鹽，再炒幾下即可出鍋裝盤

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