秋天吃螃蟹不注意這幾件事，小心疾病纏著你！

秋風起，蟹腳癢，又到了吃螃蟹的季節，肚子里的饞蟲已經開始叫喚，掌握吃蟹的正確方式，才能吃得健康、吃得養生。

螃蟹營養知多少

螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其它陸生及水生動物，B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍，B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。

每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

最營養的吃法—蒸著吃

燜、燒、蒸、煮、炒，一百個人有一百種吃螃蟹的方法，但最營養的只有一個，蒸著吃。

從營養學的角度來看，營養素流失的越少，螃蟹的營養價值越高，選擇清蒸讓其中的營養成分最大程度的保留。

螃蟹這些人要少吃

蟹黃里的膽固醇含量較高，100克蟹黃含有460毫克的膽固醇，而人體正常膽固醇攝入量不能大於300毫克，所以高血壓、冠心病患者要少吃。

另外螃蟹屬於高嘌呤食物，腸胃功能虛弱和腹痛腹瀉、尿酸高或通風患者要少吃。

吃螃蟹不能貪多

螃蟹性寒，不宜多吃，正常成人一頓最多不要超過三隻，孩子還應當適當減量。

這些螃蟹不要吃

1、死蟹

蟹死後體內糖元分解乳酸增多，使蛋白質分解產生組織胺，而且時間越長，毒性越大， 食用後可能造成噁心嘔吐、心跳加速等癥狀。

2、生蟹

螃蟹多生活在河湖底，以泥土和腐蝕的魚蝦屍體為食，生蟹里含有大量寄生蟲，即便是醉蟹也有可能誘發肺吸蟲病，刺激或破壞肺組織引起咳嗽咯血。

3、打孔蟹

為了增加收入，不良商家想法設法給螃蟹「增肥」，他們常在蟹腳、蟹腹部打孔，注入海水或者類型興奮劑化學藥品，對身體有很大傷害，所以在購買之前一定要檢查一下。

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