凱里這些不上正餐的小吃，苗族人每天吃

在貴州凱里，味蕾以「酸」當頭，攪以酸辣，不知多少人對此念念不忘。酸湯魚、雞稀飯、下司狗肉等，數不勝數，吸引了不少遊客和美食行業的關注。然而，凱里還有許多街頭小吃，是凱里人每天都吃的美味。諸如凱里夜市這攤豬內臟，做粥做燒烤，都是上等的味蕾。

毛豆腐，這是凱里苗族人的「臭豆腐」，竹板放滿培育了長毛的豆腐，看著毛骨悚然；但烤起來，卻是許多人不能拒絕的美味。

雞絲粉（面），據當地店家介紹，苗族人侗族人早餐都喜歡這道小吃。粉條分滾圓的和寬扁的，把事先煮好的雞肉塊（辣）放入粉條中，加以燒制的湯汁，一下子就吃完了。

與雞絲粉一樣，腸旺粉做法相差不離。不過，與雞肉不同，這些都是豬內臟，包括豬大腸、豬血和油炸的豬皮。

苗人腊味。在苗寨培養的豬，幾乎都是黑毛豬，味野也正香。苗族人把新鮮的豬肉腌制、熏制，做成臘肉、臘腸；然後蒸煮著吃，或把臘肉放入炒飯中，頗為美味。

在凱里夜市沿街，不時會看到用這般大鍋煮煉辣椒油的攤子。辣子（辣椒面）是凱里人不可或缺的佐料，燒菜做飯、早點晚餐，或多或少都會放些辣子。

凱里的米酒，包括苗人糯米酒、鎮遠清酒、楊梅酒，因度數不高，成為了許多普通百姓人家的日常「飲料」。與凱里的酸辣性食物互相融揉，實為外地人不可常有的「奢侈」。

紅薯。苗族人，甚至大部分南方人都會稱呼這道養生食物為紅薯（北方或有些地方稱為地瓜），凱里人喜歡用鍋爐清蒸紅薯，既保存了營養，又適合直接拿著吃。據了解，紅薯是抗癌食物排行榜第一位，南方秋收之後，很多地方都有大量紅薯上市，而且非常廉價。

除了小吃，秋季的苗寨還能經常看到個子不大的野生獼猴桃。淳樸善良的苗人阿媽因臨時有事，拜託我這個跟她聊了一會兒天的外地小夥子看守「攤位」，直到等她回來，一臉樂呵。最後，她把剩下的獼猴桃都送給了我，不能推辭。

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