秋季養生吃這幾款養生葯膳
《葯膳》
葯膳發源於我國傳統的飲食和中醫食療文化，葯膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按葯膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配，採用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法製作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。
簡言之，葯膳即藥材與食材相配而做成的美食。它是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。它「寓醫於食」，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，葯借食力，食助葯威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。那麼，究竟如何在生活中合理的製作葯膳呢？本期《飲食養生匯》請到了中國中醫科學院廣安門醫院呼吸科副主任醫師劉志國老師為您講解。
在中國人的膳食中，許多食物既是食品，也是藥物，故古人早就有「醫食同源、葯食同根」之說。但是，並不是多有的中藥都是可以拿來製作葯膳的，一些藥材稍有偏差就會對我們的身體造成傷害，那麼，究竟哪些藥材即可以做中藥又可以拿來做葯膳的呢？哪些藥材是一定要禁止的呢？別急，專家給您一一列舉。
光說不練假把式，專家後台親製藥膳，看似簡單卻暗藏玄機，受愛問團連連稱讚，小小葯膳究竟有何秘方，竟然讓良藥變得如此可口。
銀耳沙參飲製作方法：
1、準備材料，銀耳先用水浸泡1個小時，其間換一至兩次水，將浸泡好的銀耳去掉黃色的蒂部，用剪刀剪碎。
2、沙參洗乾淨後掰成小段。
3、將銀耳、沙參和清水放鍋內。
4、開大火燒開。
5、改小火慢慢煮30-60分鐘。
6、加入枸杞子和冰糖，再煮5分鐘即可。
銀耳功效：
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
沙參功效：
沙參為桔梗科沙參屬植物四葉沙參,杏葉沙參或其同屬植物以根入葯,沙參的功效是清肺化痰,養陰潤燥,益胃生津,沙參的作用是治燥熱傷津,百日咳,支氣管炎,肺熱咳嗽,用藥禁忌脾虛濕盛或實熱痰多。
枸杞功效：
補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳。治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。
