一次發酵黑麥吐司＃每道菜都是一道時光機

和白麵包相比，黑麥麵包顏色更深，含有的膳食纖維和鐵更多。黑麥麵包的香味和結構相當獨特，與小麥麵包不同，酸性發酵和較高的酸度在黑麥麵包的製作過程中扮演了重要的角色。一鍵式發酵更加節約時間有效一發過度的問題。

By Dream芸_    【豆果美食官方認證達人】

用料

高筋粉 200克

黑麥粉 60克

雞蛋 1個

黃油25克

鹽 2克

糖 45克

水 110克

奶粉 15克

酵母 4克

做法步驟

1、全麥麵包一次發酵用最短的時間做出最好吃的麵包

2、切片抹果醬健康營養

3、

4、除黃油外所有材料全部放在麵包機里。攪拌10分鐘

5、加入黃油繼續攪拌10分鐘

6、能拉出薄膜

7、將麵糰分成兩等分揉園蓋上保鮮膜靜置10分鐘

8、靜置完畢將麵糰擀成長舌狀，兩邊往中間折，成對接狀，收口處稍微捏一下再次擀長

9、從上往下卷，收口捏緊。

10、放入水立方土司盒中，放入溫暖處發酵

11、發酵40分到50分鐘放入預熱的烤箱190度25分鐘

12、我用的是陽晨的水立方不粘模具，輕震一下脫模，放在網架上涼涼。脫模效果杠杠的。

13、成品圖。

14、成品圖

15、成品圖

16、成品圖

小貼士

此方了做山行發酵到9分滿即可，烘烤時間不便注意火候加蓋錫紙。我用的是陽晨鋁合金材質，進口華福塗層，華麗不粘，花紋立體。麵粉。烤箱要根據自家情況隨時調節哦。

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