盤點舌尖上的陝西麵食類美食，以及哪種美食在那年花開月正圓中周瑩吃過

俗話說民以食為天，在每個地方，因生活習慣，文化差異、經濟條件的有不同，每個地方的主食也不同，然而一提起陝西傳統麵食類美食，那是數不勝數，多的很，如油潑扯麵、biangbiang面、菠菜面、臊子面、削筋面、大刀面、陝西涼麵、蕎面餄餎等眾多美食，陝西麵食類美食博各地之精華，以陝西民族飲食之風味、挖掘、繼承傳統小吃之技藝，因而以其品種繁多、口味各異而著稱。

有人能發現以下哪種美食在那年花開月正圓中出現過，而且陝西女首富周瑩也吃過?

1.油潑扯麵

油潑面在陝西關中地區是一道傳統美食，也是一種主食，又被稱為、拉麵、楨條面等，製作原料有麵粉、菜籽油、香醋、醬油等，同時也叫油潑扯麵，來源於陝西地區，也被譽為「中華名小吃」。

2.biangbiang面

西北關中地區人民以吃麵食為主，而且著名的「陝西八大怪」里就有一怪「麵條寬得像褲帶」其實這就是陝西的特色麵食——biang biang 面，同時也是是陝西八大怪中的一怪。

3.菠菜面

菠菜面是一種色澤鮮綠、滋味清香、富有營養的麵食美味，而菠菜面吃法多樣話，可以吃湯的、乾麵、熱面、細面、涼麵、片片面等等，而且還可以調著吃或炒著吃；同時也可以製作成麻食或油潑著吃，每個季節都有對應的菠菜面，特別是在烈日炎炎的夏天，不想吃飯時，盛上一碗菠菜涼麵尤其好吃，調上各色適量的調料，綠油油的，給人看上去就感覺清涼爽快，而菠菜的香甜，關中麵食的筋道，彙集了菠菜面的特殊魅力。

4.臊子面

臊子面是西北地區漢族傳統麵食小吃，以陝西寶雞西府的最流行，陝西省臊子面歷史悠久，尤其以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最為正宗，岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。

5.削筋面

削筋面是一道在陝西流傳已久的一種麵食，削筋面在和面時要揉硬，再擀厚，切成長短均勻的細條就可以了，吃起來非常筋道，削筋面具有筋而不硬，滑而不嫩，油而不膩，辣香爽口，咸酸適口的特點，削筋面以寶雞的為最正宗，地方特色十足。

6.大刀面

大刀面是中國傳統麵食，也是西北地區一種非常有名的麵食小吃，流傳於以麵食為主食的陝西一帶，大刀面是因切面所使用的大刀得名，因大得出奇，所以稱為大刀面，然而大刀面的類型有寬面、細面等，大刀面香軟爽口，筋道光滑。

7.陝西涼麵

一到夏天就熱的要命，吃飯時面對大魚大肉都沒有胃口吃，在這個時候，很多人會選擇在外面吃份香氣四溢涼麵，也有人喜歡走進廚房，自己做一碗美味可口涼麵吃，也就是自己動手豐衣足食。

8.蕎面餄餎

蕎面餄餎是陝西淳化縣獨具特色的地方吃食，蕎面餄餎的營養則在於餄餎面，美味則在於餄餎湯，而在陝西淳化縣，餄餎湯有好幾種，常見的有豆腐湯的、雞湯餄餎、羊湯餄餎、土豆湯餄餎，也可分為素臊子和肉臊子不過，最為常見的還是豆腐湯的（素臊子）蕎面餄餎較好吃一些。因此就形成了其「筋長光亮、香辣宜人、柔瓢可口」的特點成為人們喜愛的傳統美食。

有人發現以上哪幾種麵食類美食在那年花開月正圓中出現過，而且陝西女首富周瑩也吃過?

各位陝西還有哪些麵食類美食，歡迎各位留言評論?

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