這種餅子做法挺簡單的，肉餡一加熱，香死人了

肉餅是一款很不錯的家庭小點心，我平時都喜歡自己在家做。其實方法挺簡單的，只要掌握好調製的肉餡，廚房小白都能做出大廚味道，看看就會做了。

食材：

1、麵餅部分：麵粉200克、鹽2克、開水130克。

2、餡料部分：肉末150克、小蔥3根、香油15克、料酒5克、生抽10克、鹽2克。

3、麵餅表面：水或雞蛋液10克、熟白芝麻30克。

4、煎餅：玉米油 20克

做法步驟

1、麵粉與鹽放入盆中攪拌均勻，用95°的開水緩緩倒入麵粉中攪拌成麵疙瘩。待麵疙瘩冷卻以後和成光滑的麵糰蓋上布醒20分鐘。

2、生肉餡中加入鹽、料酒，小蔥末、香油、生抽拌勻。

3、把麵糰擀成長方形的薄麵餅，我的大概在20×30cm左右。把調好的餡料均勻地塗抹在麵餅上。用勺背推開。

4、從下到上捲起來，卷的緊一點兒。根據自己的需要切成段，我的是3cm寬。

5、切口處用點麵粉輕輕的按壓一下，一個餅出來了。用雞蛋液或水把餅沾濕後裹上熟白芝麻。全部沾滿白芝麻的餅。

6、不粘鍋刷少許的油，放入肉餅小火煎至表面金黃色，等定型了再翻另一面煎熟。

在家做肉餡，這樣調製餡料太美味了，肉餡一加熱滿屋的香味，一次我能吃5個不帶喘氣的。

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