大蒜應該這樣吃，效果卻出奇的好，到了70歲仍然如壯年

大蒜是古老的葯食兩用珍品，在國外被稱作「健康保護神」。中國自古也有「大蒜上市，藥店關門」的說法。中醫認為大蒜性溫和肝，大蒜稱為血管的清道夫。患有高血壓，糖尿病，或普通人，每天吃兩瓣大蒜，有輔助降壓，擴張血管，低血糖，甚至抵抗的腫瘤。大蒜的保健作用還包括促進新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，並有降血壓、降血糖的作用，故對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等有一定療效。

搗碎吃有保健作用。

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎後它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，並且要先放10~15分鐘後再吃，這樣有利於大蒜素的生成。

生吃殺菌效果好。

在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果。家裡用蒜拌冷盤、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。

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