地里的「長生果」，生吃營養，煮吃潤肺！這樣吃效果才是最好

花生，是豆科植物落花生的種子。 花生長於滋養補益，有助於延年益壽，所以民間又稱「長生果」。 花生的營養相當豐富，蛋白質的含量很高，約佔27％，且含人體必需的八種氨基酸，比例也較恰當。這種高質量的蛋白質，對人體最有補益。病後體虛、手術病人恢復期以及婦女孕期產後進食花生，均有補養效果。

吃生花生有一個突出的好處是能起到養胃的功效，因為花生富含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，含有豐富的膳食纖維，是天然的低鈉食物。每天吃適量生花生(不要超過50克)，對養胃有一定好處。

老中醫喜歡吃的卻是水泡花生。他一般取一碗花生，用清水沖一下除去雜質，然後再加清水泡上。約4小時後，花生即泡開變大了。隨泡隨吃，脆嫩香甜，十分爽口，比剛從農田裡拔出來的新鮮花生還要好吃。泛酸、消化不良時吃點生花生，可以快速有效地止嘔制酸。

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