這幾點是顧客用餐時最不喜歡的，特別是第五點

顧客在餐廳用餐時，既不喜歡沒人理睬他們受到冷落，也不喜歡被人緊盯受到監視。服務員的服務應該是滲透到細節加給予顧客自由空間兩者相結合。我們歸納一些顧客最不喜歡服務員做的一些事情，希望給予餐廳老闆一定的參考。

一、閑聊

顧客進店前，服務員之間正在聊一個非常感興趣的話題，比如：「某某明星又出軌類」等諸如此類的八卦娛樂新聞，直至顧客落座，服務員還在繼續之前的話題，至於顧客進店的活動和表情、心理等毫不關注。

二、小情緒

表情是可以趕走顧客的。例如面目猙獰，非常嚴肅，也許剛生完氣，情緒不好直接導致面部不自然。很多顧客走到他們餐廳門口，一看這臉色，立馬掉頭。

三、不專業

還有一種表情是服務員懶洋洋地靠著門，或者悠閑地閱讀自己手裡的時尚雜誌。這樣給顧客很不專業的感覺，可能就不會進入餐廳里。

四、推銷狂

顧客既然點了餐，就肯定是已經知道了店裡有什麼新上市的菜品，餐廳就沒必要把這些東西老是介紹來介紹去的，顧客更喜歡點自己喜歡的東西。也有不少顧客架不住服務員的推銷，只好點了不想要的，雖然這次勉強接受了，但印象一定好不到哪裡去，下次再回頭就難了。

五、容易被忽略的小動作

一家餐館，一位服務員在為客人上完菜品和飲料後，總會不自覺地用手去蹭蹭鼻子下面。這位年輕服務員的「毛病」讓客人感到很不舒服，很多被這位服務員服務過的客人再到店時，也明確指出，不要再安排這位服務員為他們提供服務。為此，主管和這個服務員百思不得其解。直到有一天，一位比較直爽的客人當場向餐廳經理指出了這一點，大家才意識到了問題所在，並促其改正，漸漸的，改掉了毛病的服務員重新獲得了客人們的青睞！還有一位服務員，一位老客人給他建議說：「你總無意識地向上推眼鏡的毛病，我倒是不在意，但是，也許有人會對你用推了眼鏡的手去拿杯子感到不快。」除了推眼鏡，還有揩鼻子，捋鬢角……

那麼，究竟有哪些具體小動作會影響顧客的心情呢?

1、背的「毛病」

背伸直的姿態看起來是很漂亮的，所以服務員在站立時，一定要注意挺胸抬頭。在櫃檯時，背是不是靠著柱子或牆呢?是不是躬著背接待客人呢？有點胖的人，如果不收腹的話，看起來好像坐在椅子上，傲慢地伸腿向後仰似的。還有，肩膀如果太用力，會讓人感到很生硬；太放鬆，又會讓人感到沒精神。

2、目光的「毛病」

服務員視線的不同，會使客人的感受大不相同。瞪著眼看或看都不看對方以及從上到下打量對方，都會令人感到不自在。正確的應是微笑著用柔和的目光注視對方。

3、手的「毛病」

手上的動作是關鍵，行禮或站立時，如果手動來動去會讓人覺得弔兒郎當。另外，雙手叉在胸前，或放在褲袋裡等都會令客人感覺不舒服，注意不要讓客人對你不滿。

4、腳的「毛病」

拖著腿走路，或者是走路時發出「呱嗒呱嗒」的聲音都不好。如果走路姿勢漂亮、利落，自然會讓人感到氛圍變得爽朗起來。

5、衣的「毛病」

衣服紐扣是不是掉了?是不是有褶皺?是不是髒了?有沒有認真洗過?服務員應養成保持自己衣裝整潔、經常檢查自己服裝的習慣，穿戴要適宜。

6、癖的「毛病」

有些毛病是服務員自己也沒有意識到的。比如很多女服務員喜歡不時梳整一下自己的頭髮，習慣用小指頭套著扎頭繩。服務員應向自己的朋友或同事請教一下，自己是否有什麼不好的毛病。一經發現，應及時改正。

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