即是主食又是蔬菜，秋天不得不吃的菜就是它，照著做家人都搶著吃

芋頭的營養非常的豐富，它富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、在素食中，這道菜的營養是特別好的，適合冬天進補，又不增加脾胃負擔。可不要錯過這道不起眼的素菜哦，可比吃肉強太多了！

常關注我的朋友應該知道我不止一次分享過芋頭的做法了，這次做法的靈感來源於土豆絲的做法。

用做青椒土豆絲的做法做了一道青椒芋頭絲，咦，味道真不錯哦，和土豆絲有得一拼，好吃又下飯，非常值得一試哦！

食材：芋頭，青椒，小米椒，大蒜，

製作步驟：

1、芋頭去皮，去皮的時候帶上手套，避免手痒痒哦，擦成絲。用水清洗2次。

2、青椒，小米椒清洗乾淨，切成絲。

3、熱鍋下油，將油燒熱，加入大蒜爆香，再加入小米椒，青椒一起先翻炒半分鐘。

4、加入芋頭絲，鹽一起翻炒至熟出鍋。

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