這種水下生物現在絕大部分人不敢吃，鄉村大叔卻撈個不停

這位大叔姓楊，家住廣西田林縣，現在凌雲縣從事傢具加工，是一位鄉村木匠。大叔經常休息之餘，到附近的泗水河打撈福壽螺。大叔說：這種螺螄現在很多人都望而卻步，都不敢吃了。

圖為大叔打撈半個小時的成果，大概有20斤左右，大叔說這個量還不夠，把殼剝完估計都不夠一蝶。

大叔說：「這種福壽螺剝完殼後，可以直接放入其他調料爆炒，味道極其鮮美，但是不適合燉湯」他補充說：「現在很多地方生態都污染嚴重，大家都有陰影了，不敢吃；而這條河水是從山上留下來的，水質非常不錯，可能看起來不那麼清澈，但是相比很多地方乾凈多了。」

大叔還說：他要撿滿一桶才夠一大盆，才能夠幾個工友吃。圖為大叔冒著烈日在撿螺螄

知識科普：

螺螄，是方形環棱螺的俗稱，為田螺科動物方形環棱螺或其他同屬動物的全體。又有湖螺、石螺、豆田螺、金螺、蝸螺牛等的別稱。在全國大部地區均有分佈。

螺螄的營養價值

螺主要有海螺和江河螺之分，我們這裡所說的螺螄主要是生活在江河湖泊中的螺。買過螺螄的人一定知道，螺螄的價格並不是非常的貴，只要買一點，就可以燒個一大碗，非常的便宜。但是螺螄所蘊含的營養價值卻是非常高的。

鈣質

螺螄中的鈣質含量其實是非常豐富的，每100克的螺螄中含有大約156毫克的鈣質，這在很多食物中算是含量比較高的了，所以對於正處於生長髮育階段的兒童、更年期女性、老人等都是可以通過適當的食用一些螺螄這種方法進行補鈣的。

礦物質

螺螄中的礦物質種類以及含量是相當豐富的，有磷、鎂、硒、鐵、鉀、銅等，這些礦物質元素對人體都有著非常重要的作用，例如硒與人體的長壽有關、鐵與貧血有關等，而這些礦物質元素人體自身是無法合成的，所以適當的吃一些螺螄，可以幫助我們補充礦物質元素。

蛋白質

螺螄中的蛋白質含量並不算太高，每100克的螺螄中僅有7.5克的蛋白質，但是螺螄中的氨基酸種類卻是非常多的，例如有異亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等，其中有些氨基酸人體自身是無法合成的，被稱為是必需氨基酸，所以食用螺螄可以為人體補充種類豐富的氨基酸成分。

螺螄的功效與作用

螺螄性寒、味甘、無毒，入足太陽膀胱經，具有清熱、利水、明目的功效，對治療黃疸、水腫、消渴、痢疾、痔瘡等具有很好的輔助作用。

《別錄》：主明目。

《本草拾遺》：汁主明目，下水。

《日用本草》：解熱毒，治酒疸，利小水，消瘡腫。

《次膳正要》：治肝氣熱，止渴。

《綱目》：醒酒解熱，利大小便，消黃疸水腫。治反胃，痢疾，脫肛，痔漏。

《玉楸藥解》：清金利水，泄濕除熱。

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