曲奇餅乾的做法 如何自己動手製作曲奇餅乾

準備製做原料，黃油、砂糖、精麵粉、雞蛋和奶油都是必不可少的，黃油放在無水的碗內，常溫下自然融化，直到可以用手按出印。然後把砂糖和少量精鹽放進去，用攪拌器充分攪拌，這個步驟需要把黃油打成淡黃色，形狀也會增大。這個時候，就可以加奶油了。

奶油需要分兩次放入，這樣才可以把奶油與黃油充分融合。打蛋器大力攪拌，打好的混合物是淡淡的奶黃色，準備好低筋麵粉，緩緩倒入，然後準備好雞蛋黃，要蛋清分離的那種，把雞蛋黃也放進去，再次攪拌。攪拌的時候，手感會很柔和，這表明我們的麵糰做的很完美，這樣烤出來的餅乾也會更美味。

把弄好的麵粉裝進裱花袋裡，然後準備無水的烤盤，下面刷一層色拉油，要薄薄的。這樣就可以在烤盤上擠出餅乾了，餅乾的大小可以自己選擇，烤箱預熱結束後，把烤盤放在中區，上下火考15分鐘，取的時候不要燙到手。

曲奇餅乾的做法：

1.砂糖45克、蛋液30克、低筋麵粉150克、黃油100克、牛奶1湯匙、淡奶油20克、

2.軟化的黃油分3次加入砂糖打均勻

3.打至顏色發白膨脹後加入淡奶油繼續攪拌

4.然後加入蛋液攪拌均勻

5.最後加入牛奶攪拌均勻

6.加入牛奶打均勻

7.攪拌好的黃油糊

8.分2-3次篩入麵粉，拌均勻

9.拌好的麵糊裝入裱花袋，

10.擠出到烤盤上

11.預熱烤箱175度。預熱好放入烤箱上下火175度15分鐘，如果兩盤的話烤好後，上下兩盤再換位置烤15分鐘，如果做多了還是先烤完一盤再烤另一盤比較好

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