問茶：這種茶「吃」一碗＝喝30杯綠茶，好處太多！大部分人都沒試過！

喝茶文化發源自中國，茶几乎是中國人必不可少的飲品，時至今日，不管中西方都產茶也愛喝茶，投入飲茶研究者也多。

不少科學實證發現，茶葉中含有茶多酚、咖啡鹼、葉綠素、兒茶素等成分，具有抗癌、抗衰老、抗菌、助消化、調血脂等多種功效，正確飲用茶葉有利於我們的身體健康。

雖然很多人每天都在喝茶，但是如果沒有把握好飲茶時間，不但達不到養生的目的，同時還會給人體帶來不小的傷害。今天，我們就給大家介紹在喝茶過程中，需要注意的幾個方法與要點。

每天喝多少茶最健康

要真正達到健康目的，茶就必須每天都喝。專家告訴我們，根據日本的動物實驗顯示，飲茶研究中的動物實驗，標準做法是取15公克綠茶萃取，再泡製成250毫升。想讓喝茶達到最大健康效益，他建議每天喝500毫升，約2個馬克杯的量，茶的濃度以浸泡2分鐘為宜，若是喝淡茶，最多一天可喝1000毫升，再超過就不建議了。

茶一定要趁熱喝

專業研究發現，茶葉中含數千種以上物質，好物質能在沖泡的前2分鐘釋出，浸泡久了反而會釋出負面成分，而且茶應該趁熱喝，一旦變涼氧化，健康效益就打折。因此專家建議上班族可用有附濾網的保溫瓶泡茶，讓茶保溫慢慢喝。

喝茶的時間一定要注意

有些人泡茶喝不完，放隔夜再喝。專家表示，一旦儲存不當就易滋長細菌，但基本上只要將茶葉取出、適當保存，飲用隔夜茶並無不妥。為了避免影響腸胃道的消化吸收，建議餐前避免大量喝茶或以茶佐餐，飯後也別馬上喝茶。最佳喝茶時機應是飯後2到3小時最佳，另對咖啡因較敏感的人，避免睡前喝茶。

茶葉除了會喝，還要會吃，這樣最健康

要預防疾病，必須每一種茶都喝，而且喝茶和吃茶互相輪流。由於茶葉中有些不溶解於熱水中的營養素，例如脂溶性維他命之胡蘿蔔素、維他命E、礦物質錳和食物纖維，光憑喝茶是無法攝取到的，最後都被當做茶渣扔掉，十分可惜。所以吃茶也是攝取茶中營養素的不錯方法。

吃茶，一定要選擇抹茶

抹茶（Matcha）是一種亮綠色的茶粉，興起於中國唐朝，被稱作「末茶」，可惜在明朝中後期逐漸消亡，只在日本得到了較為完整的傳承。隨著近年來對外交流的加深，現代抹茶又重新回到國內，並逐漸被大家接受。

現代抹茶選用鮮嫩茶葉，經蒸青工藝焙乾後，在低溫瞬間粉碎，最大限度保持了綠茶的各種營養成分和色香味品質。抹茶保留了茶葉中的500多種成分，纖維素是菠菜的52.8倍，是芹菜的28.4倍。

抹茶和平時用於沖泡的葉茶在飲用方式上也有很大區別。綠茶用水沖泡，只有部分的營養成分能溶於水中，且有限的被人體所吸收。抹茶的飲用實為「吃茶」，也就是將抹茶粉和水均勻混合後一同飲下；能將大量的營養保留下來，同時增加人體對有益成份的吸收，這也的確是體會抹茶最真實、最原初味道的極好方式。

有研究表明一碗抹茶里的營養成分超過30杯普通綠茶。

如何區分抹茶與綠茶粉

國際上嚴格禁止不當使用「抹茶」(Matcha)二字，凡不是碾茶碾磨的不得稱作抹茶，凡是沒有使用抹茶原料的產品絕對不允許使用「抹茶」(Matcha)二字，很多寫著「抹茶口味」，「抹茶風」之類的產品，實際上用的都是綠茶粉誤導消費者。

顏色：抹茶因為覆蓋蒸青，呈深綠或者墨綠，綠茶粉為草綠。

味道：抹茶不澀少苦，綠茶粉略苦澀。

香味：抹茶呈海苔、粽葉香氣，綠茶粉為青草香。

細度：抹茶細度達1000目以上，塗在手背上可以全部進入毛孔。綠茶粉100～300目左右，比抹茶粗很多。

鑒別抹茶是否正宗很簡單：正宗的抹茶粉在太陽底下暴晒半小時後，顏色明顯變淡，像泥土灰；而加了色素的綠茶粉，不論怎麼曬都不會褪色。

抹茶正確的吃法

1.當你飽食後覺得油膩時，做一道原味抹茶

先將碗或玻璃杯洗凈，再將一平匙抹茶倒入，衝進150ml左右溫水（60℃即可），用抹茶刷將抹茶搗開後，即可品味原汁原味的日本抹茶。

2.當你不明上火口腔潰瘍時，試一試冰抹茶

先將一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯，再倒入白糖，沖入少許（約20ml）熱水，用抹茶刷將抹茶搗開後，加入150ml左右冷水，再加入冰塊攪拌一下，即成一杯婉約甜蜜、冰含茗香的「冰抹茶」。

3.當你增重發胖痛心疾首時，來一杯活力抹茶

抹茶6克＋山楂5錢＋3碗水，一起煮沸6分鐘，正常三餐後飲用，還可以加開水續飲，每日一帖。在消除贅肉油脂的同時，對散化淤血也有效。

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