秋季的蒲公英，怎麼食用效果最好？

蒲公英，別名黃花地丁、婆婆丁，全國各地均有分布，全草可入葯。

春夏是吃蒲公英的季節，常吃可以清肝明目，那麼，到了秋高氣爽的秋季，秋天的蒲公英能吃嗎？

蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分，有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。

蒲公英同時含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營養價值，可生吃、炒食、做湯，是葯食兼用的植物。

秋季的蒲公英怎麼食用最好？

自古以來，蒲公英都是中醫們喜愛的草藥之一，《神農本草經》、《唐本草》、《中藥大辭典》等歷代醫學專著均給以高度評價「至賤而有大功」！

從中醫理論上講，用作清肝明目的蒲公英，應該是秋季長果實後的藥效最佳。

一般，秋季的蒲公英恰好新長出一茬，食用的口感和入藥效果為全年最好。新鮮的婆婆丁深受大家的喜愛，不過開花之後，就不能吃了，口感太老了！

秋季的蒲公英用來炒製成茶，是絕佳的選擇，干蒲公英可用來煮水代茶飲用，或者是做面膜，有非常好的養生功效。

蒲公英葉——涼拌蒲公英，清脆爽口

洗凈的蒲公英葉莖焯水後，冷水沖涼，佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，就是一款清脆爽口的蒜蓉蒲公英。

餐桌上擺這樣一盤色澤翠綠，味道鮮美的菜肴，一定會讓家人胃口大開的。當然也可以根據自己喜歡的口味加入其他作料，做成其他風味的涼拌蒲公英。

蒲公英葉——做面膜，消炎祛痘，美白肌膚

【材料】蒲公英葉、大麥苗

【做法】

1、蒲公英葉清洗乾淨，烘乾後，磨成粉末，備用；

2、大麥苗清洗乾淨，烘乾後，磨成粉末，備用；

3、取蒲公英葉粉1.5g、大麥苗粉2.5g，做成蒲公英大麥青汁包。

【用法】

在乾淨的面膜碗重，加入一包蒲公英大麥清汁；

再加入一少蜂蜜或牛奶，並用乾淨的小勺攪拌均勻；

潔面後，避開眼部肌膚，將調好的面膜均勻的抹在臉上20分鐘後，用溫水清洗乾淨，每周建議做兩次即可。

蒲公英具有豐富的維生素A和C及礦物質，對消化不良、便秘都有改善的作用，另外葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、痘痘等肌膚問題。

大麥青汁中的活性SOD酶、VC、VE、β-胡蘿蔔素等都是優質的天然美容成份，它能使皮膚減少皺紋，恢復細膩、紅潤。連續使用，可使皮膚上的黑色素明顯減少，同時對付斑斑痘痘也有奇效。

蒲公英根——炒製成茶，泡水代茶飲

1、挖取野生的蒲公英根莖，清洗乾淨，注意一定要多清洗幾遍，以免殘留泥沙；

2、洗凈的蒲公英根，切成5-10毫米左右的小段，備用；

3、將切好的蒲公英根段，在蒸籠中蒸15分鐘，取出後自然降溫；

4、冷涼後的蒲公英，放到炒鍋中烘炒，注意勤翻炒，避炒糊了，炒至顏色到淺褐色為止，取出降至常溫，即可。

此方法製成的蒲公英根茶，比直接晒乾的蒲公英根口感更好，並且容易沖泡，營養物質易泡出，可謂色香味俱全。

秋天的蒲公英，也可以有很多的吃法和用法哦，還有很好的養生功效，周末不妨去郊外採挖一些吧！

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