你買的禽肉是不是病死的肉？附鑒別大招

?

生活中，經常會碰到挑選各種禽肉的難題，到底什麼樣的禽肉是好的，可以放心吃呢？

健康禽肉

健康的禽肉切開後不整齊，放血很好。

切口周圍組織有被血液浸潤的現象，呈鮮紅色。

表皮色澤微紅，具有光澤，皮膚微干而緊縮。

脂肪呈白色或淡黃色，切面光潔，肌肉呈淡紅色，有光澤，彈性好。

病死禽肉

病死的禽肉切開後是平整的，放血不好。

切口周圍組織沒有被血液浸潤的現象，呈暗色。

表皮呈暗紅色或微青紫色，有死斑，無光澤，脂肪呈暗紅色，血管中存有暗紅色的血液。

切面呈暗紅色或暗灰色，光澤較差或無光澤，用手按在肌肉上面會有少量暗紅色血液滲出。

健康活雞

選活雞，如果將雞翅膀提起，其掙扎非常有力，雙腿收起，鳴聲長而洪亮，求生的慾望特彆強者為健康的。

健康的活雞在靜態下呼吸是不用張嘴的，眼睛乾淨而且靈活有神，鼻孔乾淨沒有水，雞冠呈硃紅色，頭羽緊貼，肛門呈肉色，雞嗉囊無積水，口腔無白膜或紅點，不流口水。

生病活雞

掙扎沒有力，鳴聲短而聲音嘶啞，腳伸而不收，身體很輕。生病的雞在靜態下是張嘴呼吸的，眼睛紅，眼球渾濁不清，臉上浮腫，鼻孔里有水，雞冠變色，肛門有紅點，流口水，嘴裡有病變。

編輯：木木

大家都在看咯

?這5種魚千萬別買，重金屬超標！教你怎樣挑出一條好魚

?吃肝會中毒？關於吃肝的真相你一定要知道

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！