難吃的食物卻讓人長壽，教你兩招避免生活中90％的致癌物

怎麼吃才能長壽？是這麼多年來海內外養生人士經久不衰的話題。能在吃的基礎上，讓自己的身體變得更加健康，何樂而不為呢？而在我們的生活中就有這麼幾種再常見不過的食物，味道不是那麼好吃，遭到眾多人的嫌棄，但根據研究發現，這類食物卻對人體有眾多好處，一起來看看吧！

1、苦瓜

很多人都不喜歡苦瓜，認為其味道難以下咽，但是，苦瓜中的奎寧精和苦瓜甙能預防高血糖，是糖尿病患者們的最理想食品；大量的維生素C可以提高人體的免疫功能，使肌膚細膩光滑、有彈性；內含類奎寧蛋白能預防癌症發生和轉移，低糖和脂肪還非常適合減肥人士食用。

2、蕎麥

隨著人們生活越來越精細，吃的穀物也相對應的少起來，其實生活中只要多吃蕎麥，就會對身體就有眾多好處。　蕎麥是很好的護心食物，含有強力抗氧化物可以降血壓、防止血液凝結、增強血管彈性。蕎麥有「凈腸草」之稱，對腸道的消化也有著很多好處，可以保證通便的順暢，促進體內有毒重金屬的排出，降低致癌物質的生成。

3、大蒜

大蒜素被稱為「天然抗生素」，很多人因為大蒜的味道不敢多吃，其實，就是這種刺激性味道能夠增強人體免疫力，起到殺菌消炎和預防胃癌、腸癌的功效。近年還有研究發現，大蒜能很好地凈化血管，防止血管堵塞，對降低血糖和膽固醇也有奇效；大蒜中含有磺胺成分，還能將人體器官中的重金屬帶出體外。

4、海帶

不喜歡吃海帶的人居然在生活中大有人在 ，還說吃起來就像在吃塑料袋......其實，就是這種充滿膠質的口感，熱量低且充滿礦物質，很適合正在減肥、容易發胖的女生做宵夜，多吃還能使皮膚富有光澤；海帶豐富的微量元素碘，能有效地降低血液中的膽固醇，有利於保持血管彈性和心血管功能；富含的可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，幫助順暢排便；其內的蛋白多糖類，可以有效地對抗病毒，具有防癌抗癌的作用。

5、胡蘿蔔

很多年輕人討厭吃胡蘿蔔，這一食物卻是老年人的最愛。胡蘿蔔不僅能預防心臟病、中風及動脈硬化，同時在很大程度上還可以改善皮膚，增強視力。由於胡蘿蔔中的維生素B2和葉酸有抗癌作用，經常食用可以增強人體的抗癌能力。

說到抗癌，其實在烹飪過程中注意兩個小細節，就能極大程度的避免致癌物的產生。

一、加入適量的芡實

芡實可以加強小腸吸收功能，使肺癌、胃癌的發病機率下降，做菜時，食材里的礦物質、維生素等營養物質，會損失到湯中。如果您在炒西紅柿、小白菜等，芡汁就像是一件「保護衣」，可在出鍋前勾點芡，能更多地保留維生素C，避免丟失，而維生素C可阻斷一種可導致消化道癌症的物質。

二、出鍋前拌蒜泥

有研究表明，多吃大蒜的人得胃癌的風險會降低60%，患腸癌的風險會降低30%，但大蒜只有被碾碎和氧氣充分結合後才會產生蒜素，一旦遇熱很快會失去作用，非常不穩定，所以出鍋前放才有效果。因此，大蒜每天可以吃1-2瓣，最好將大蒜去皮碾碎，搗完了放在空氣中15分鐘生吃，或剁成蒜泥放在涼拌菜中做調料。

雖然只是很簡單的兩個小步驟，只要大家做起來併當做生活習慣，就能有效預防癌症發生，何樂而不為呢？

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