這肉比豬肉好吃更有營養，有人嫌它塞牙燉不爛，那是他的方法不對！

天剛涼快，這胃口就大開了。燉一鍋牛肉，熱吃涼吃都痛快。牛肋條，有肥有瘦還帶點筋，吃起來比純瘦的更帶勁。每次一吃牛肉，就會在腦海里浮現出梁山好漢們大碗喝酒、大口吃肉的情景，雖然我是女滴，但我也想一條腿站地上，另一條腿踏在條凳上，一手端酒碗，一手扎腰的豪爽氣概。哈哈，終歸只是想想罷了！

牛肉雖然只用簡單的幾味調料，但慢慢燉著，讓味道全部吃進肉中，特別是醬油蚝油的醬香和鮮香，讓牛肉更加的有滋味。熱著吃順著嘴角往下淌汁，涼吃切片，一點兒也不塞牙，不知不覺又吃多了！孩子吃了長高個，男人吃了強筋骨，女人吃了也不往身上長肥膘兒！這牛肉真是人見人愛！

【紅燒牛肋條】

材料：牛肋條1000克、鮮姜、大蔥、八角、香葉、花椒、醬油、料酒、鹽、白糖

製作過程：

1. 牛肋條化凍，清洗乾淨；

2. 與涼入同入鍋，水開後，用筷子夾著牛肋條在鍋里涮涮，然後夾出；焯過水的牛肋條很爽利；

3. 鍋中倒熱水，將牛肋條入鍋中，倒入適量的醬油；

4. 再放入各種調料；

5. 再來一小勺白糖，煮開後倒入料酒；

6. 蓋蓋燜燉，直到用筷子能輕鬆扎透肉塊，關火。

小貼士：

1. 焯水後的牛肉不宜用涼水煮，用熱水煮不會導致蛋白質收縮，更易成熟；

2. 加點白糖提鮮，也可以不加；

3. 料酒待水開後再放，能有效地帶走肉腥味；

4. 調料可以隨個人的口味來增減或者調換。

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