食物養生，補充膠原蛋白的4個菜

養生 09-21

一、生菜桿黑木耳黑魚湯

材料：黑魚450克，生菜桿100克，黑木耳5朵，油適量，鹽適量，料酒適量，胡椒粉適量，姜適量，蔥適量

做法：

1、準備食材

2、黑魚殺好，去頭，去鰓去鱗去肚，切厚片，黑木耳洗凈，生菜桿洗凈切片.

3、鍋里油熱，下薑片，魚片煸炒.

4、當魚片轉色，加適量清水，加料酒

5、大火煮開，中火煮30分鐘

6、當魚湯發白變濃，加黑木耳，

7、加生菜桿，大夥煮5分鐘.

8、加鹽，胡椒粉煮1分鐘，

9、加些蔥花即可.

推薦理由：生菜桿黑木耳黑魚湯，黑魚里加入了黑木耳及生菜桿，味道鮮濃，並且用煮湯的方法使食用品中的膠原蛋白開釋出來。

二、黃豆花生燉豬皮

材料：黃豆、花生、豬皮、八角、老薑、料酒、鹽。

做法：

1、黃豆提前泡上，豬皮洗凈拔去雜毛、老薑切片。

2、豬皮整塊過水，煮上3分鐘左右，撈起，切成長條。

3、鍋里放少許油，先把八角、薑片略炒一下，再放入豬皮爆炒，加少許料酒，炒出香味。

4、將炒好的豬皮連八角薑片一塊兒倒入電飯煲，放入花生和黃豆，加清水(多一點)，煮至黃豆花生完全熟爛。

5、最後根據個人口味放適量鹽調味即可。

推薦理由：豬皮營養豐富，所含蛋白質是豬瘦肉的1.5倍，碳水化合物是豬瘦肉的4倍，脂肪為豬瘦肉的79%，和豬瘦肉所產生的熱量相差無幾。據報道，豬皮還含有極豐富的膠原蛋白質，有促進生長發育，延緩人體衰老和抗癌之功效。豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。