家人最愛這款月餅，一口氣能吃好幾個！自己做竟然如此簡單！

這款月餅在我家超受歡迎。不僅我的家人喜歡，就連表哥的心上人也喜歡得不得了。為此，還成就了一段美滿姻緣~O(∩_∩)O~。這月餅做法簡單，新手也能100%成功！少油低脂，不甜不膩，家人一口氣能吃好幾個呢。不僅健康，而且營養美味，口味、營養都甩市面上的月餅幾條街。只要你吃過自製的月餅，根本不想吃市售月餅。

鳳梨鹹蛋黃月餅——家人最愛這款月餅，一口氣能吃好幾個！自己做竟然如此簡單！

原料：麵粉126g，轉化糖漿90g，玉米油30g，梘水1g，鳳梨餡488g，鹹蛋黃8個

輔料：蛋黃1個，清水10g，高度白酒20g

做法：

1、鹹蛋黃提前用配方外的玉米油泡2-3天；浸泡後的蛋黃更易出油；

2、將轉化糖漿、梘水、玉米油混合，用手動打蛋器攪拌均勻；

3、篩入麵粉，用刮刀拌成麵糰；放入冰箱，冷藏3個小時，但別超過4個小時；

4、鹹蛋黃依次在高度白酒里滾一圈；

5、再把鹹蛋黃放在烤盤上；

6、放入預熱後的烤箱中層，上下火180度，烘烤8分鐘；

7、待鹹蛋黃涼後，對半切開；

8、冷藏後的麵糰分成17個小丸子，16個丸子為15g,1個丸子為10g；

9、月餅餡分成17個丸子，月餅餡+鹹蛋黃=35g（其中16份）；1個月餅餡為40g；用鳳梨餡將鹹蛋黃包好，如同包湯圓一般；

10、取一份月餅皮，用手掌壓扁攤平，包入月餅餡，像包湯圓般收口；

11、月餅收口後，拍上適量乾粉；

12、用模具壓製成型；

13、全部做好；月餅用噴壺噴一層薄薄的水；

14、烤箱上下火200度預熱後，將月餅放入烤箱中層，烘烤8分鐘定型；

15、1個蛋黃同10g清水混合，攪拌均勻；

16、將蛋黃液薄薄地刷在月餅表面；刷子蘸蛋液後，需用力抵在碗邊，逼出多餘蛋液，方可用來刷月餅，這樣刷出來的月餅花紋清晰美觀；

17、月餅再放入烤箱，用200度烘烤15分鐘；【鳳梨鹹蛋黃月餅】做好啦。

18、月餅放涼後，密封保存2-3天，待月餅回油，口感更佳。

小貼士：

1、月餅餡可根據個人口味調整；

2、月餅皮冷藏3個小時，但別超過4個小時；

3、刷子蘸蛋液後，需用力抵在碗邊，逼出多餘蛋液，方可用來刷月餅，這樣刷出來的月餅花紋清晰美觀；

4、烤箱溫度需根據自家烤箱功率調整；如月餅在烘烤中上色過深，可蓋錫紙；

5、零落的美食生活（零落美食），美食專欄原創作者。關注我，我會與大家分享更多美食的簡單做法！

表哥用這款月餅追到了女朋友，你也趕緊試試，100%成功！

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