秋天茄子這樣吃，勝過吃補藥！會吃的人就是賺到

民諺有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。茄秋天以後正是吃茄子的好時候。茄子是我們大家常吃常見的食物，物美價廉。中醫認為，茄子散淤血，消腫，腫痛，治寒熱，驅風通絡的功效。

茄子的營養價值和藥用價值都很高，我們一起來看看吧！

【茄子的營養價值及功效】

1、抗衰老

茄子中富含維生素E，能消除自由基，有效對抗衰老。日常吃些茄子，可淡化皺紋，色斑、黑眼圈。

2、降血壓血脂

茄子含維生素A、B1、B2、C和P，更含蛋白質和鈣質。有散血、止痛、消腫、寬腸，更可防止血管破裂，亦有平血壓和止咯血的功效。平時多吃點茄子，可以有助於血壓降低。

3、防治胃病

國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

4、清熱解暑

茄子具有解暑散熱的功效，對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜吃茄子。

5、保護心血管

茄子還富含維生素P，能增強人體細胞粘著力和細血管彈性，防止血管破裂。心血管不太好的朋友，可以多吃些茄子。

大量生吃茄子易中毒

茄子中有一種叫茄鹼的物質，對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發生中毒。在烹調時加點醋，有助於破壞和分解茄鹼。

預防茄鹼中毒，還是控制攝入量比較重要。不過，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子是不會引起不適的，所以大家也不必過於驚慌。

脾胃虛寒的人不宜吃茄子

茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

茄子連皮吃效果更好

吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。

不要和蟹肉一起吃

茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

雖然現在已經步入了秋天，但天氣還是比較炎熱，上面我們說了，茄子不適合脾胃虛的人食用，那麼我們脾胃虛的人應該怎麼怎麼調理，應該怎麼吃呢？

脾胃虛的人一般都是由濕氣重而引起的，濕氣入侵體內首先就會傷害到脾胃，導致一系列的問題。所以平時要做的就是健脾除濕。我們也可以用食療的方法來解決。常見的祛濕食物甚多，薏米，山藥，胡蘿蔔，芹菜，鯽魚，芡實都是。而這其中薏米療效最好。

薏米具有健脾，除濕，利水，除痹，清熱等功效，作用溫和容易消化吸收，大部分人都適宜食用。但薏米性涼，所以食用薏米前最好要先炒熟在進一步烹煮，這樣不僅不傷身，還能更好發揮其作用。

目前市面上最多的薏米是，雲南的曲靖薏米，貴州的興仁薏米、以及福建的金沙薏米, 金沙薏米產於福建省仙游縣龍華鎮金沙村，因金沙村得名，別名玉蘆、玉珠珠，脫殼後稱薏米，是仙游縣著名的土特產，早在宋代就大面積栽培，已有上千年歷史，在明代更是貴為朝廷貢品。

在中國眾多的薏米中，當年皇帝偏偏只選擇了產自一個小村子的薏米作為朝廷的貢品。足以說明它的營養價值之高。李時珍《本草綱目》中所記載的薏米正是採集於金沙村的金沙薏米。是目前國家唯一確認的糧葯兼用的薏米。也是目前唯一有國家地理保護標識的薏米。

薏米紅棗粥

材料：薏米30g 紅棗20g 糯米30g 枸杞一把

做法：薏米洗凈炒熟，紅棗糯米等洗分別泡好。準備乾淨的鍋，將所有材料倒入鍋內，加300ml的清水，文火煲2小時，加入糖調味。

薏米紅豆粥材料：薏米20g 紅豆10g 芡實10g

做法：薏米洗凈後瀝干炒熟，紅豆芡實洗凈備用。把材料倒入鍋中，加水煲至熟爛即可。

總結：你喜歡吃茄子嗎？你知道茄子的功效嗎？

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