石榴酒釀製方法跟功效，秋季果酒自製方法

石榴採摘的時候是在中秋節前20年的時候，馬上就是大量的秋季水果要登場了，如果想要自制石榴酒的話，到底應該怎麼做呢？

首先要到十月份以後，這時候石榴充分成熟，選擇新鮮飽滿的石榴洗乾淨外皮，剝出石榴籽，膜要去除乾淨。

原料：石榴5個、二鍋頭白酒350毫升、冰糖50克。

自製石榴酒做法一：

1、首先，剝出可能把膜去除乾淨。

2、然後，用合適的方法擠壓出石榴汁，不過不要用榨汁機榨。

3、用紗布過濾後放瓶子里，接著，把冰糖和白酒放進石榴汁瓶里。

4、用保鮮膜包一下，不過不要太嚴實留有發酵的空間。

5、蓋上蓋子，室內20度左右的溫度的環境下發酵。過兩個來月可以打開品嘗，石榴酒很清澈味道也很合適。

第二種做法：

1、首先要到十月份以後，這時候石榴充分成熟，選擇新鮮飽滿的石榴洗乾淨外皮，剝出石榴籽，膜要去除乾淨。

2、石榴籽利用各種方法，弄破讓石榴汁液出來。但是不能用攪拌機打碎，裡面籽碎了會影響酒的口感，然後一起裝瓶開始第一次發酵，不要用完全密封的瓶子，裝7分滿，發酵的時候需要少量的空氣，可以每天打開用筷子把上面的往下戳戳，這個過程大約5天，常溫20多度左右就可以，溫度低可能要延長几天。

3、一次發酵完了就要分離雜質了，用紗布包裹籽，皮，擠出汁液；

4、加入冰糖，糖量決定了酒的度數，想酒精度高一點就多放點糖，酒成後並沒有太多甜味，糖也不能太少，否則易壞，這之後是二次發酵，大約20--25天左右；

5、二次發酵後再用紗布過濾酒液，紗布多折幾層，充分過濾掉酒腳，過濾後裝密封瓶，低溫放置三個月。

石榴酒是採用石榴為主要原料發酵而成的果酒。其味酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、鮮之天然風味，風格獨特，含有大量的氨基酸、多種維生素等，具有很高的營養價值，並有生津化食、健脾益胃、降壓降脂、軟化血石榴籽儘管、保健美容及止瀉之功效。

家庭自釀石榴酒需要注意的小技巧，容器一定要開水煮過後充分吹乾，手接觸前洗凈擦乾，容器裡面不要有水分。加糖的多則度數高，酒不會甜，度數接近葡萄酒的感覺。

因為石榴中糖分較多，多食會損傷牙齒，其汁液的色素能染黑牙齒，還會助火生痰損肺氣。因此，不能多食。齲齒疼痛者亦忌之。石榴中含有大量的鞣質，有收斂作用，大便秘結、糖尿病患者要忌食。患有急性盆腔炎、尿道炎，以及感冒者也忌食石榴；肺氣虛弱者及肺病患者，如肺痿、矽肺、支氣管哮喘、肺膿瘍等，切忌多食。

希望大家能夠適合飲用石榴酒，以上的文章就是石榴酒的製作方法，希望大家喜歡！

此文章由「tsjxz123」提供！

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！