簡單一步，把柿子做成冰淇淋，這樣的吃法你試過嗎？

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在這個秋天，來跟所長一起補充維c啦！今天所長要說的應季水果是一個個形狀圓滾滾的柿子。它富含維生素、葡萄糖、微量元素，一天吃兩顆柿子，就能滿足全天的維C所需；另外，它更是「天然的醒酒藥」，以前被用作防醉的食品。

印象中的柿子是長這樣的

而且口感有些澀，所以對於很多人來說，柿子是不被列入「美食名單」里的水果。

而今天所長要說的這個永定紅柿貌似有點不一樣。連日本的煮飯仙人村嶋孟都對它讚不絕口。

它全身紅彤彤的，個大皮薄，像個晶瑩的小燈籠。

掰開之後，就露出Q彈的果肉，咬一口，香嫩汁稠、清甜爽口，而且沒有澀的口感。完全就是柿子中的一股清流啊！所長預測，它會讓很多人路轉粉。

說完紅柿，所長要來說說今天的重頭戲：柿子的吃法。其實柿子的吃法有很多，大家都熟知的有攬柿、烘柿、柿餅、柿子醋等等等等。作為一個會吃的美少女，所長當然要探索一些好吃的做法，不僅要滿足你的心，更要滿足你的胃。說說，你想吃脆的還是軟的？所長今天的食譜全包了。

攬柿

剛剛摘下來的硬柿子可能會有些澀，於是聰明的人就想出用攬柿去澀的方法。不過，如果單純要去澀，其實只需要把香蕉或蘋果和柿子放在一起，過三五天就可以看到柿子變的又紅又軟了。之所以所長今天要說這種吃法，是因為除了去澀之外，它還能讓口感變的又脆又甜。喜歡脆脆口感的人可以試試。

做法也很簡單，把硬柿子一層層均勻地擺在高壓鍋中（燜燒鍋效果比高壓鍋還好，只是面積小了點），注意不要擺的太滿。放完柿子之後，加入35℃到40℃的溫水（用手感覺溫溫的，不要過燙），水的量加到淹沒柿子就可以了，蓋上鍋蓋，每天早晚各換一次溫水（換水時如果有破皮的柿子，不能繼續泡）。

第二天打開鍋蓋換水時就可以聞到柿子的甜香味了；等到第三天，香味更濃郁。可以拿出一個削皮嘗一嘗，如果還有澀味就繼續換水泡，直到澀味完全消除就可以了。

要注意的是，這種做法要用硬一點的柿子才行哦。

柿子冰淇淋

從柿子中吃到冰淇淋的感覺是種怎樣的體驗？今天所長就帶你開啟柿子的這種「神奇的技能」。

如果說攬柿要用硬柿子，那麼，做柿子冰淇淋，一定要用熟透的柿子，不然吃起來會澀。

做法也是簡單粗暴。把柿子洗乾淨後，擦乾水分，放入保鮮盒中蓋上蓋子，放到冰箱冷凍至硬。吃的時候，就拿出來放一會，然後用沒過柿子的溫水泡一下，大約五分鐘左右，等柿子變軟，剝掉皮就可以吃了。

柿子醬

成熟的軟柿子，還可以拿來做成酸酸甜甜的柿子醬。

食材：成熟柿子、麥芽糖、細砂糖、檸檬、水

做法：

檸檬洗凈榨出果汁備用；

柿子剝皮後切成塊，將切好的柿子果肉放入耐酸的鍋中；

加入水和檸檬汁，用中火煮滾，再轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，同時不斷用木勺攪拌；

等到麥芽糖完全溶化後加入細砂糖，繼續攪拌至醬汁呈濃稠狀即可。

做好的果醬放涼之後，裝進滅菌的容器中，再放入冰箱，要儘快吃完哦。

所長今天推薦的做法，是否合你心意？趕緊買來試一試吧。如果要催熟紅柿，就用香蕉或蘋果，與柿子混在一起，放置在暖和的地方5到7天，等到柿子變軟通紅，就可以食用啦。

最後，所長還要再叮囑的是，在吃柿子的時候，需要注意的一些小事項：吃柿子的時候最好去掉皮吃；空腹不要吃太多柿子，也不要與海鮮、紅薯同食。有胃炎、糖尿病的不宜吃柿子。

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