蒜香沒事你知多少？推薦幾道蒜香美食，讓你胃口大開！

在我們的餐桌上，大蒜是一樣必不可少的調味食材，雖然聞著味道沖了些，但是大蒜的營養很豐富，吃起來也是十分下飯哦！

據了解，大蒜具有強大的殺菌能力，能消滅侵入體內的病菌。它還有助維生素B1的吸收，促進糖類的新陳代謝以產生能量，並緩解疲勞。

今天，小編就為大家推薦幾道蒜香美食，保證道道都下飯哦！

一、蒜香排骨

材料：排骨500克、大蒜1個、植物油適量、醬油3湯勺、老抽2湯勺、蚝油1湯勺、澱粉2湯勺。

做法：

1.排骨斬小塊，清洗乾淨後，倒入醬油、老抽，攪拌勻。

2.再倒入澱粉攪拌勻，腌制15-30分鐘。

3.大蒜剁成蓉。

4.熱鍋倒入適量的油，再倒入蒜蓉扁香1分鐘左右。

5.倒下腌制好的排骨和蚝油，然後翻炒至肉表面變色。

6.再倒入沒過排骨的水，轉中小火慢慢燜至排骨熟透湯汁濃稠即可。

二、蒜泥白切肉

材料：五花肉450克、八角2克、花椒2克、香蔥20克、白皮蒜35克、生抽20毫升、食用油10毫升。

做法：

1.五花肉一塊清洗乾淨。

2.煮鍋加入花椒、八角、蔥段煮開後，把五花肉放入焯一水。

3.然後放入蒸鍋蒸熟透即可。

4.蒜頭去皮，入蒜盅盅成蒜泥。

5.盅好的蒜泥勺出碗里，然後生抽和熱油拌勻。

6.五花肉切薄塊，要越薄越好哈。

7.切的白肉裝盤，淋入蒜泥醬即可。

三、蒜泥茄子

材料：茄子(紫皮，長)6個、大蒜8瓣、小辣椒2個、生抽3勺、香油1勺、香醋1勺、糖1勺、香菜2棵、鹽適量。

做法：

1.茄子洗凈去蒂。

2.整條放入蒸鍋的帘子上，茄子選擇大小適中的，蒸鍋大火上氣，蒸10分鐘左右，用筷子扎一下熟透即可。

3.用涼水沖一下，涼涼，用手撕成小條。

4.大蒜剝皮洗凈。

5.用壓蒜器壓成泥，小辣椒切削段。

6.和其它調味料混合拌勻製成調料汁。

7.香菜切段，擺盤淋上調料汁。

四、紅油蒜泥肘花

材料：豬蹄膀1個、鹽1/4湯匙、蒜6瓣、生抽2湯匙、辣椒油1湯匙、白糖1/2湯匙、姜1塊、桂皮1個、花椒粉1湯匙、香油1湯匙、花椒10粒、小蔥2根。

做法：

1.把豬蹄膀分成兩部分，把當中帶骨的肉分離出來，去毛刮洗乾淨。

2.將生薑切片，準備八角2個，桂皮1個。

3.把當中的肘棒放著下次在做，剩下的帶皮肉放入鍋內，加入薑片、八角、桂皮、花椒粒煮40分鐘，當用筷子能插透肉時，關火併將肉浸泡在鍋中20分鐘。

4.將6瓣蒜剁成蒜泥。

5.將姜剁成薑末，蔥切成段。

6.將蒜泥、薑末、生抽2湯匙、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、花椒粉1湯匙、白糖1/2湯匙、鹽1/4湯匙兌成調料，攪拌均勻。

7.將之前煮好，浸泡的肉撈出，切成一片一片的。

8.在切好的肘花上澆上調好的料汁，一盤開胃爽口的拌肘花就做好了。

五、蒜茸開背蝦

材料：蝦適量、食鹽適量、雞精2克、蒜1頭、料酒5克、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量。

做法：

1.用剪頭剪去蝦須，從蝦頭處沿蝦背剪開至蝦尾，再去個泥線。

2.用料酒腌制5分鐘。

3.蒜頭拍碎，剁成蒜泥。

蒜茸開背蝦的做法：

1.首先爆香蒜泥。熱油，放入蒜泥，加點鹽、胡椒粉、雞精。

2.然後將腌好的蝦擺好盤，爆香的蒜泥均勻鋪好，再澆點蒸魚豉油。

3.最後放入蒸鍋上汽後，7-8分鐘即可。

六、蒜香烤麵包

材料：法棍半根、紅椒少許、食鹽1/4茶匙、蒜4瓣、黃油10克、法香少許。

做法：

1.黃油提前從冰箱中拿出，室溫軟化後備用（不要加熱成液體）。將法棍斜切成3厘米厚的斜片。將法香洗凈切碎。大蒜用壓蒜器壓成泥，或用刀切成碎末。

2.將蒜泥，法香末和黃油混合在一起，放入鹽攪拌均勻，抹在麵包片上。烤盤鋪上錫紙，將麵包片放入。

3.烤箱預熱後，將烤盤放在烤箱的中層，180度烘烤6分鐘即可，拿出後撒一些紅椒碎點綴。

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